“这些肉片，蘸了鸡蛋液再下锅，口感更爽滑；这个毛肚涮15秒就可以吃了......”麻辣英雄火锅东莞塘厦店经理李慧华正在给一群特殊的客人示范如何涮火锅。她把肉片和毛肚夹到客人碗里时，还不时提醒客人注意滚烫。客人们报以微笑，并礼貌地说“谢谢”。

原来，这群客人是来自东莞市塘厦镇残疾人康复就业中心的学员。12月16日，麻辣英雄火锅塘厦店邀请中心学员到店里吃火锅，同时还给在店里上班的学员阿诗、阿钦加油打气。早在3天前，残疾人康复就业中心的学员阿诗（化名）、阿钦（化名）就到了店里工作。

阿诗、阿钦实现了就业，这是一件大喜事，学员们不停地问在店里工作是怎样一种体验。两位就业的学员一边解答疑问，一边给其他学员夹菜。学员小杰（化名）还通过微信语音给奶奶说吃火锅的事情，“我们吃了芽苗菜，这是我们自己种的”。

社企合作，实现残疾人就业

“我们在康就中心发现学员挺有工作潜能的，我们也希望能够为他们提供一个就业的平台。”李经理称，疫情期间，有感于村里熟悉的残障人士生活无着，自己就萌生了招聘残障人士到店里工作的想法。在老板、家人和老师的支持下，她前往塘厦残疾人康复就业中心了解学员的就业意愿。

在康就中心，李经理感受到了学员渴望就业的热情。“在那里，我听到了很多学员的故事，他们都有一个很简单的梦想，就是给爸爸妈妈、爷爷奶奶买衣服。”很简单的一件事，只要提供一个就业岗位，学员们就可以实现他们的梦想了。与康就中心主管赖丽鸿商谈之后，双方尝试合作，让学员阿诗、阿钦到店里工作。12月13日，火锅店试营业当天，两名学员前往店里工作。

为了帮助更多学员实现就业获得收入，麻辣英雄火锅店通过购买学员种植的芽苗菜，让学员用种植成品换取劳动报酬。“学员们种植的芽苗菜都是有机的，煮清汤特别好吃。”李经理介绍，店里计划对芽苗菜进行推广展示，吸引顾客下单。店里销售芽苗菜的数据也会对外公布，店里一个月出售了多少份芽苗菜，就会捐出相应份额的钱。

“我们也跟康就中心讨论过，我们计划让学员种植店里所需的葱花、香菜、生菜，这些我们都按照市场价进行购买。”李经理表示，这个计划一步一步开展，让学员少量种植，首先要种香菜和生菜。“如果这整个合作模式走顺了的话，我们能够帮助更多的学员实现就业。”

“今天是他们来的第三天，表现不错，学习能力挺强的，做事也认真。”火锅店厨师长陈俊弛介绍，两名学员来的时间还不是很长，但已经适应了店里的工作流程和环境，遇到不会的就及时询问。“我交代他们的事情，他们全都给我做好了。”

据厨师长介绍，两名学员主要负责洗菜和削皮。每天一早，学员就来到店里洗菜。“阿钦洗菜挺干净的，都是按着店里的标准来做，黄叶子该摘掉了都摘了。阿诗主要是削土豆，萝卜等，动作虽然慢了一点，但是工作做的很细，削皮削得很干净。”学员工作认知细致，积极主动，陈俊弛都看在眼里，心里也高兴。

当天，阿诗、阿钦也和大家一起吃火锅，尚未实现就业的学员不停地询问他们，在店里工作是怎样的感觉，阿诗、阿钦一边分享自己的感受，一边为大家加菜，脸上的笑容也比往日更甜。

抱团就业，残障学员自信心得到提升

两名学员实现就业，赖丽鸿比任何人都高兴。“这次合作让我更有底气了。”在餐桌上，赖丽鸿自信地告诉同伴。

2016年，赖丽鸿调任塘厦镇残疾人康复就业服务中心工作，工作的首要难题就是如何开展辅助就业项目，缓解学员的就业问题。

2017年，赖丽鸿与同事们一同策划了“芽芽乐，乐环保”——塘厦康就残障学员环保就业计划项目，开始摸索“抱团就业”的辅助模式，通过由残疾人培育芽菜，在塘厦中心市场设点，让残疾人抱团销售有机蔬菜和豆芽，锻炼残疾人的工作技能，并获得经济收益。

“阿钦出来工作后，人也更自信了。”赖丽鸿说。此次实现就业的学员阿钦是一名精神残障人士，与姐姐相依为命。阿钦曾多次尝试就业，但都碰了壁，在“芽芽乐”项目中，社工发现阿钦擅长数字计算，于是将他安排在计量收银的岗位，通过志愿者“一对一”的辅助，阿钦即使在顾客非常多的情况下，也能做到有条不紊，不出差错。“现在他在店里工作，我很放心，厨师长也说他自信能干。”

据赖丽鸿介绍，2017年项目刚开始时，只能依靠市场提供的流动摊点进行社会实践，2018年，项目得到了镇社会事务局及镇慈善会专项资金的支持，在市场旺地建立了芽芽乐爱心小屋，让残障学员有了属于自己的爱心实体店。学员由每周只能参加一次辅助就业实践到目前能每天到爱心小屋参加辅助就业，经济收入也得到了增加，项目从开始试运作到目前常规运作，学员增加收入经济近4万多元，残障学员在增加经济收入的同时，家属反馈学员最意外的改变还有情绪上的稳定。“他们烦躁，乱发脾气等情绪的问题得到了有效的改善，一些学员在增加收入的时候，还不忘拿钱请妈妈喝早茶，让妈妈深受感动。”

项目经过四年的运营，学员积极的态度得到了较多市民的认可，通过家属的带动，很多市民都自觉加入助残行列。2019年，中心得到了两家爱心餐饮企业的大力支持，企业不仅定期采购学员的芽苗菜，为学员在餐厅提供实习岗位，还开创性的在餐厅里定制了中心芽苗菜的专属菜单，通过这种独特的方式向顾客进行宣传，让更多的人了解项目，帮助残疾人就业。在爱心企业的支持下，扶残助残的氛围得到了有效的带动。据悉，通过不断创新，“芽芽乐”项目连续四年入围广东省“众创杯”创业创新大赛之残疾人公益赛全省百强项目，并获得团队助残组优胜奖。

“10月的时候，我们一位学员到了EK西餐厅工作，现在又有两名学员实现就业，走向社会，我们团队更有动力，也希望能帮助更多的学员实现就业的愿望。”赖丽鸿说。

编辑 刘桂瑶