12月18至19日，由佛山市顺德区政府主办的“寻味顺德——世界美食之都顺德全国路演”首站活动在深圳举行。一连两天，通过城市推介活动和户外路演等方式，集中展示顺德特色美食和文化，产业与经济，向深圳市民展现全新顺德的城市形象。

作为顺德的代表性企业，碧桂园旗下的千玺机器人集团也携多款餐饮机器人产品亮相路演活动，展示了现代科技与传统美食结合后的独特魅力。不到一分钟就做出一杯冰淇淋的千玺机器人，与现场手工制作姜撞奶的顺德大厨相映成趣。

讲究标准化的机器人与众口难调的中餐如何相处？

据千玺集团工作人员介绍，研发人员特邀了顺德名厨作为机器人进行菜品研发，将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，通过大数据分析建模，让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺，实现菜肴自动烹饪。目前，已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化。

除了传承大厨技艺，千玺集团还研发了多款自动化、高效率出餐的机器人产品，包括可10秒做好一个汉堡的机器人，45秒泡好一杯咖啡的机器人，30秒做好一杯冰淇淋的机器人等。

12月19日，记者以顾客身份在位于南山区科兴科学园的Ai小锅机器人餐厅，现场体验了一把智慧餐饮。

据介绍，这家在本月初开业的餐厅是千玺机器人集团在深圳布局的首家机器人餐厅，主营火锅业态。餐厅内运用了智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备。

餐厅里的智能黑科技不少，在入口“小吃站”，机器人厨师就在透明厨房里制作酥脆鸡米花、薯条等小吃。

餐厅内的过道上，几个机器人服务员来回穿梭于厨房和就餐区之间，遇到客人会礼貌避让。它们“肚子”里的三个空间内摆放着不同顾客点的菜，每当到达相应餐台前，机器人服务员会礼貌地提醒顾客取餐，“肚子”的储物间会自动开盖，方便顾客取餐。

而在餐厅顶部的云轨送餐系统，一个个装载着不同食材的方形餐盒会按照指令，准确送达点餐顾客的餐桌上方，并顺着线缆下降到顾客面前。餐盒自动打开，顾客取走里面的食物后，餐盒会自动关闭，并缓缓上升到云轨，重新转回厨房。

据了解，千玺机器人集团正加速在粤港澳大湾区的连锁化机器人餐厅布局，深圳区域作为布局重点，目前已签约餐厅项目10余个，多个不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻。

编辑 梁佳彤