从生豆到咖啡如何数字化？星巴克中国创新科技中心发布数字化成果

深圳特区报

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摘要

以AI重塑星巴克体验

9月17日，星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC）正式对外发布成立以来的数字化建设成果，并宣布迁入深圳河套科创中心新址。

“SITC成立两年来，我们凭借坚实的技术基础与数据能力，正作为核心驱动引擎，推动星巴克中国向数字化全面赋能的体验型咖啡公司加速迈进。”星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏在发布仪式上表示：“未来，星巴克将在AI科技的赋能下，在更多场景开辟‘科技融合人文’的创新机遇。”

以数字化为笔

勾勒“千店千面”的第三空间

为了让对的内容，在对的时刻、对的门店，打动对的人，SITC已在星巴克全国门店投资建造电子菜单板，打造顾客在第三空间体验中的全新沟通界面，塑造充满个性与温暖的数字化第三空间体验。除极少部分受条件限制的门店外，绝大多数门店目前已完成升级改造。

千店千面：电子菜单板结合 SITC 升级的“产品中心”和“菜单中心”能力，可支持门店根据商圈客群特点、不同时段需求，灵活调整产品品项，实现个性化、属地化、时段化的产品与市场活动的敏捷部署。

内容平台：这一界面还将成为星巴克与顾客分享故事的全新平台，将更多“从豆到杯” 的精彩故事通过视觉与声音体验带入门店，和广大顾客分享。

互动界面：电子菜单板还将成为门店与顾客最直接的数字化互动界面，在跨年、纪念日等特殊时刻，更能营造节日氛围、创造专属惊喜，为顾客提供更温暖的个性化体验和情绪价值。

以大数据洞察为引擎

加速产品创新与客制化

近期，星巴克在深圳市场启动了早餐测试项目，这一项目的落地与推进，背后也有来自SITC科技能力的深度赋能。SITC通过大数据洞察与模型，建立了“洞察、研发、测试、推广、反馈”的快速创新模式，在对以深圳为代表的一线城市早餐咖啡顾客群体的消费特点、人群需求与生活特征进行深度洞察后，推出了更适合佐餐、口感更顺滑的“每日黑咖”和“每日奶咖”。未来，数据赋能的产品创新模式将运用在更广泛的领域，为顾客创造更多贴心、惊喜的饮品和食品。

以科技赋能伙伴

提升工作体验

简化和自动化门店运营流程，使伙伴更专注于咖啡技艺和顾客联结也是SITC的重要使命。当前，通过数据与技术赋能，星巴克已帮助门店伙伴在多个工作环节中实现减负增效，未来还将覆盖更多工作场景。