舆论战升级？罗永浩直播爆了！贾国龙最新回应，上百位从业者连夜发声

9月10日

罗永浩一句“恶心”来形容西贝

西贝创始人贾国龙表示将起诉罗永浩

双方关于“预制菜之争”升级！

至今愈演愈烈

9月12日晚

罗永浩在社交媒体开直播谈西贝事件

背景大屏写着：

“不反对预制菜

推动预制菜透明化维护消费者知情权”

直播刚开播一分钟

在线人数就突破10万！

罗永浩直播中剖析原料

展示西贝半成品

在直播当中，罗永浩表示，自己并不反对预制菜，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。

他说：“有人说我直播间也卖预制菜，这是事实，我们知道卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也知道是预制菜，预制菜本身是合法的。”

罗永浩在直播中开始逐一剖析西贝使用的原材料。

随后，他以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。罗永浩念出，该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质期长达18个月。

他据此提出核心质疑：虽然这条鱼到店时是生的，但经过添加剂的长期腌制保存，已非消费者所理解的“鲜鱼”。他表示，这解释了为何当初吃起来“感觉就是一个预制菜”，并认为食用这种经过深度工业化处理的食材，与大众去餐厅追求新鲜的初衷显然不符。

罗永浩称老乡鸡是行业表率

老乡鸡微博置顶回应了预制菜

罗永浩在直播中表示吉野家、乡村基、真功夫等品牌，用预制菜没问题，因为价格便宜。自己愿意吃真功夫，一份就是一个快餐的价格，没打算到那里人均花个一两百元吃预制菜。

他还表示，餐饮企业用预制菜是合法的，老乡鸡是行业表率，“每道菜，现做就是现做，预制就是预制，标注很清楚，这点所有用预制菜的餐厅要学学你们的同行老乡鸡，我这辈子还没吃过，准备试试”。

此前网友在老乡鸡门店内拍到的公示牌显示，店方明确写明：“亲爱的顾客朋友，为了更好地为您提供餐食服务，老乡鸡菜品标注了加工等级划分，方便您在选餐前了解菜品制作工艺，自由选择。”公示牌显示，老乡鸡绿色标识的是餐厅现做，即生鲜、生切、生调；黄色标识的是半预制，即央厨、外采；红色标识的是复热预制，即央厨预制。

12日晚，记者致电老乡鸡公司，客服人员表示，该公司自2024年开始就进行了菜品等级公示，方便顾客选餐。其介绍，老乡鸡红色标识的“复热预制菜”并不多，他知道的仅有两道菜，分别是笋子烧肉、秘汁卤肉饭。此外，老乡鸡所有菜品的原料来源、加工方式等，都可以在官方公众号进行溯源。

对此记者发现，老乡鸡微博置顶今年4月份发布的博文是回应了预制菜的问题，内容中表示：“我们发现很多环节，对于顾客来说都是不透明的，不公开的，而且那些我们越想遮掩的，越是我们做的不好的地方，食品安全是一件永远在路上的事情。对于后端供应链依然一无所知，这其实也是让消费者失去了应有的知情权和选择权。”

罗永浩直言西贝公关不专业

于东来删除了力挺西贝的言论

在昨晚的直播中，罗永浩还直言，“你们没发现（西贝）公关团队特别不专业吗，太奇怪了，他们公关团队不专业程度，跟我们现在直播技术团队不专业程度有一拼。”

13日上午，罗永浩转发华与华营销咨询有限公司董事长华杉力挺西贝的微博内容回怼：“这就是著名的华与华公司的老板，服务西贝的品牌战略公司的负责人……我隐隐地感觉到贾老板和贾老板的朋友们，是真心想把西贝搞死。”

紧接着，罗永浩再次发文，表示自己不是西贝的敌人：“看着昨天各大平台铺天盖地的评论，他们还没意识到自己的问题？还觉得真正的敌人是我？西贝这些人还有救吗？”

罗永浩还给西贝提出了建议：堂食不做预制菜，或者标明是预制菜。

对此，@江宁婆婆 13日凌晨也发表了对于西贝公关的看法：“我今晚点进几个媒体账号的‘探访西贝后厨直播’看了。说是公关灾难确实不为过。很多店的厨师看起来对炊具都不熟悉。

我讲句很多公司公关部门不敢讲的话：对很多公司的公关部门来说，只要拼命拦住自己的老板不要带头冲锋去应对舆情，这个舆情往往就已经应对成功一半了。”

更值得注意的是，9月13日，胖东来集团创始人于东来删除了相关力挺西贝的抖音内容，并将个人账号设为私密状态。此前他曾发文称“感谢西贝能让我相对放心吃饭”。

于东来力挺西贝的抖音内容，目前已删除。

读特记者实探深圳西贝：

“罗永浩菜单”已上线

店员称客人少了三分之一

9月12日中午12点，记者来到了西贝（喜荟城店）。正值饭点，店内仅有七八桌客人零零散散地坐着。而西贝旁边的一家广式茶楼则排起了长队。

9月12日中午12时许，西贝（喜荟城店）。读特新闻记者龚俊杰摄

记者以顾客的身份走进西贝餐厅，询问是否有罗永浩同款套餐，服务员马上拿出一张A4纸打印的图片——图上正是罗永浩一行人曾点过的13款菜品。记者依照同款菜品挑选了其中三份，分别是一份西贝面筋、一份胡麻油炒蛋和一份黄米凉糕，另外还点了一份小锅牛腩。

记者注意到，西贝在网上发布的“作业指导书”，门店也已经印刷出来供顾客查看。在记者提出希望能到后厨参观菜品的制作过程后，店内工作人员立即同意，并引导记者穿戴好厨工服、口罩、一次性厨帽，填写一份外来参观人员健康声明。

门店内小锅牛腩材料。读特新闻记者龚俊杰摄

“每天早上7点多就会有人来店里做准备工作，就拿您点的黄米凉糕来说，每天早上都要自己动手做，蒸80分钟晾凉才能定型。”店员一边引导参观，一边介绍道。在后厨，店员拿起一包冷冻的小锅牛腩材料递给记者，展示其食材。记者注意到，该材料包的配料表显示，材料成分包含牛肉、牛蹄筋、香辛料等，生产日期为2025年8月10日，保质期为12个月。食用方法显示“非即食，需加热后食用”。

针对网友质疑菜品贵的问题，该门店店长王先生表示，“因为炒蛋是用胡麻油，也就是麻籽油做的。它这个油是比较好的，比正常油要贵了很多，所以才会定这个价。”

“（预制菜）这件事情之后，对店内的影响颇为显著，客人几乎减少了三分之一。”西贝（罗湖益田假日店）店员向记者透露，尤其是在事件发酵的最初两天，客流量呈现出明显的下降态势。“今天早上总共只有两桌客人，其中一桌还仅有一人。”店员表示，有不少客人闻“预制”而色变，但从餐饮从业者角度看，预制的定义或有些不同。

在西贝（罗湖益田假日店），门店厨师长也对预制菜提出了自己的看法。“很多客人觉得只要你不是从锅里边现炒出来的，它都是预制菜。就拿冻肉来说，冻肉需要冷冻6个小时，如果你今天早上刚冻上，下午就拿给顾客吃，或许有人就会认为这属于预制菜。只要不是从锅里现做出来的，都会被认定为预制菜。”该厨师长表示，西贝没有所谓的成品预制菜，只是会把一些工作提前做好，例如清洗，加热等。而且门店是不允许厨师自采食材，给门店送货都是有固定的供应商，门店每天都会对供应商送来的蔬菜进行农药残留检测。

贾国龙：西贝客流断崖式减少

“生意可以不做，但是非必须说清楚”

据《中国企业家》报道，9月12日下午，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，记者见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。

如今的西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2023年营收为62亿元。2024年9月，他重回CEO的岗位，启动一线变革，恰在回归满一年之际，罗永浩炮轰西贝，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。

贾国龙回应了“预制菜风波”带来的伤害：营业额下降，客流断崖式减少。日营业额第一天掉了100万元，第二天掉200-300万元。他坚称没有预制，“生意宁可不做，但是非必须得辩。”

贾国龙公开罗永浩在西贝的消费菜单。（图片来源：每经记者赵雯琪摄）

针对记者提出的“所以西贝有预制工艺，但是没有预制菜？”贾国龙直言：“对，可以这么说。很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜，也是预制。”

贾国龙表示，“不能按预制和现做来区分，应该按一定的等级、标准来区分。消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。食物逐渐工业化、标准化，一定是趋势，但工业化、标准化也分等级，与用什么材料、工艺，加什么调味品，有什么储存条件都有关系。它是一门科学。”

贾国龙说：“我对接下来的发声不寄任何希望。真正的声量，是在门店，一桌一桌的顾客来了，我们做好准备，让他们体验好。还有，我们是不是真的有问题？有错就改正，顾客没吃热乎，我们就往热乎做、往热乎上。”

9月13日，新华日报官方微博发文称相关法律人士谈西贝事件，其表示按国家现有规定，西贝使用的牛肉包等就是预制菜。西贝使用了预制菜，却对外宣传100%不存在预制菜，涉嫌虚假宣传，市场监督管理局依法应立案查处。