九连山茶歌

九连山茶歌

丘树宏

哪里山茶最醇香？

哪里山茶最清甜？

九连山茶最醇香，

九连山茶最清甜。

哪里茶姑赛观音？

哪里茶女赛天仙？

九连茶姑赛观音，

九连茶女赛天仙。

九连茶啊九连茶，

天地日月彩云间；

日饮九连茶三碗，

从此爱上九连山。

九连山

中国赣粤境内山脉

九连山位于赣粤边界、南岭东部的核心部位，山脉东北西南走向。

九连山，主峰黄牛石位于江西省赣州市龙南县九连山林场，海拔1430米，地势由南向北、由北向西南递降，山脊向北伸展，向西南延伸，并放射状分支。九连山北连龙南、全南、定南，东北接武夷山脉，东连和平，西接翁源，南延伸到新丰，西南延伸到北江清远飞来峡、英德浈阳峡等地（清远市的北江东岸，河源市的东江北岸），由花岗岩侵入砂页岩构成。是赣江与东江，东江与滃江的分水岭。保存有较大面积的原生性常绿阔叶林，素有“生物资源基因库”、“赣江源头”之称，为南岭东部的一座绿色宝库。九连山因环连赣粤两省九县并有99座山峰相连而得名。

在河源市连平县内莞镇九连高湖村一个名叫“茶凹”的地方，有一片古老的茶树林。这片老茶树林现存有18株大乔木老茶树，其中最大的一株有着上百年种植历史，其树高超过16米，直径达50多厘米，多数茶树为当地已故老茶农巫石兴在20世纪七十年代栽种，茶林长势旺盛，至今还有少数茶农采摘茶叶制茶。这片古茶树林的发现，不仅为连平县增添了一份珍贵的自然遗产，也让人们对于连平高山茶的历史有了更深的认识。

“在九连山境内的这片茶林中，位于山坑里面的一株老茶树，依据其树径和年轮估算，至少有上百年的种植历史。”据河源市茶叶协会会长张建中介绍，连平县地处广东省北部，南岭山脉的南麓，九连山腹地，新丰江上游，属于中亚热带季风气候。这里气候温和，四季分明，雨量充沛，是少有的省内适合高山茶生长的地区。

张建中称，连平高山茶，以客家群系种为代表，经过大自然鬼斧神工的雕刻及时节的孕育，其叶梢肥硕，色泽鲜亮，滋味独特。本地制茶师傅大部分会用鲜叶制作成绿茶或红茶，往往具有特殊的神秘花香，且香气高，滋味浓，耐冲泡。连平客家高山茶，以客家炒青绿茶工艺而闻名，具有自然花香浓郁、滋味甘香醇厚、喝后回甘生津、茶香饱满持久的特点。

据连平县《九连志》记载，连平县九连境内盛产茶叶，是名副其实的“茶叶之乡”。茶叶曾是连平出口商品之一，以“打水”（指连平高山茶无论用任何地方的水冲泡，茶味均不变）名扬国内外。连平县茶叶协会会长谢舒雯告诉记者，连平县的茶叶种植历史悠久，唐代茶圣陆羽在《茶经》中就有关粤北产茶的记载。

清末到民国时期，九连山盛产茶叶，到20世纪60到80年代，连平高山茶叶曾名扬海外，目前，连平全县茶叶种植面积近3万亩，茶叶产量高达600余吨，产值近2.7亿元，涉及茶农500余户，带动当地劳动就业超30万人次。