来深圳必须吃的店，先说说这19家

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它低调、原汁原味、包罗万象

它是广东最原始的“土”菜

它，就是被低估很久的客家美食

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今天盘点19家好吃的「客家菜」

“每家都很能打，客家人存好”

深圳，这个被贴上“年轻”标签的城市，其实早在300多年前，就已经有一支族群迁徙至此定居，他们便是客家人。

而客家菜，和广府菜、潮州菜在粤菜中三足鼎立，不过最容易被大家忽略。但讲究原汁原味的客家菜，却称得上是最原始的广东“土”菜。

客家菜注重火功，以炖、烤、煲、酿见长。没有一只鸡能逃出广东，除了经典的白切鸡，客家的盐焗鸡也很受欢迎。以及有着包罗万象气势的“酿”，也是客家菜中特有的做法，呈现出一种只有想不到、没有不敢酿的创造感和大胆性。

除此之外的三杯鸭、酸菜炒大肠、腌面、三及第，还有捆粄、叶糯米糍、绿豆茶果等小吃，都承载着独特的家乡记忆，是客家人心领神会的美食暗号。

今天weekly就整理了19家客家美食，覆盖8个区，全是客家人倾情推荐的。

（1.）

梅林20年老字号客家菜

📍兴宁客家菜馆

它是客家人推荐榜单上的常客，一家在梅村路一家在中康路，都开了十几年。每当饭点，室内室外都坐满了人，熟客们用客家话闲聊，顿时涌出一股亲切感。

首先下单盐焗鸡，鸡皮透薄弹牙，鸡肉咸香入味，是老饕们认证的优秀。萝卜丸煲是他家特色，萝卜丝加糯米粉揉成圆，外皮炸得焦脆，内馅糯口粘牙。此外还有酸菜炒大肠、三杯鸭、酿三宝等家常菜，都是再熟悉不过的味道了。

兴宁客家菜馆（一键导航）

- （梅村路店） -

福田区上梅林梅村路22号（与梅华路交口）

09:00-24:00

- （中康路店） -

福田区上梅林中康路奥士达大厦8号

09:00-22:30

（2.）

主业收租，副业做客家菜

📍科深客家菜馆

它是深圳最老牌的客家菜馆之一，也是园岭人的私藏食堂。传闻老板家里有7.8栋楼收租，但秉承着“收租哪有开饭馆开心”的心态，一做就是30多年。

招牌清炖鸡，完全担得起广东人“鸡有鸡味”的硬性要求。它是科深独创的秘密做法，据说不放一滴水，鸡汁鲜浓，药膳飘香。酿豆腐、沙姜浸猪肚、啫啫生肠煲等，也都是客家人常点的。

科深客家菜（一键导航）

- 地址交通 -

红岭中路与园岭七街交叉口109栋1楼

- 营业时间 -

09:30-14:00；16:30-22:00

🔎：“这阿婆什么来头，打工打出7套房？”

（3.）

开得偏，环境差，口味五颗星

📍邱记大排档

这里藏得隐蔽，也没有环境可言，菜单已经被翻阅得非常破旧，看得出年岁。但熟客们点菜时轻车熟路，熟得好像在家吃饭一样。

呼声最高的红烧土豆片做法很特别，土豆片下锅油炸一遍，再勾芡和青椒瘦肉一起爆炒，吃起来整体水润润，边缘还有薯片般的焦脆。用高压锅镇压的花生猪脚，吃起来是辣口的，炖得很是软烂。

邱记大排档（一键导航）

- 地址交通 -

龙华区长坑村长兴路160号

- 营业时间 -

10:00-14:00；17:00-23:00

🔎：“开了23年，去年才挂上招牌”

（4.）

龙华人的童年客家饭堂

📍安迪西餐厅

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它在龙华开了三十几年，龙华的60后至90后都知道它。总被误以为是卖西餐的，但在那本带着岁月痕迹的厚菜单里，全是耳熟能详的客家菜。

饭点全靠抢的安迪排骨，肉量多骨头少，外酥里嫩又滋味足。另一道推荐菜梅菜蒸猪肉，用的是惠州矮坡梅菜，搭配稍肥的猪肉饼蒸制，鲜香甘咸，拌饭是一绝。

安迪西餐厅（一键导航）

- 地址交通 -

龙华区龙峰一路550号（近国宝通）

- 营业时间 -

08:00-22:00

🔎：“就这店，我奶奶和我儿子都推荐”

（5.）

藏在停车场里的“秘密私厨”

📍深港职工饭堂

它原先隶属深港驾校，以前都是职工们来吃饭，后来靠着一流的客家味道流传成越来越多人的“秘密私厨”。简易菜单上是多年不变的好滋味。

客家菜的标榜三杯鸭，也是食堂的招牌，肉质紧致，被浓稠酱汁吸收得很入味。让香信春卷煲，一煲里有三种食材，春卷，香菇猪肉和蛋饺，很清甜，吃完全身暖粒粒。

深港新村-职工饭堂（一键导航）

- 地址交通 -

罗湖区罗芳路（近芳都酒楼）

- 营业时间 -

08:00-14:00 ；17:00-21:00

🔎：“这家店火了22年，却还是很少人能找到！“

（6.）

光头佬不做了，英姑娘接手

📍英姑娘腌面

营业了12年的光头佬腌面，去年差点宣布结业。好在忠实老顾客英姑娘接手了它，让蛇口人还能吃上这口大埔腌面。

1：1复刻光头佬，碱面依旧是找人定制的，猪肉碎还是自己炒的，加入绿豆芽和不可或缺的胡椒粉+鱼露，搭配一碗三及第刚好。哦对了，光头佬的老鼠粄和特色腌饺也保留下来了，寻味想家的客家人可以来试试。

英姑娘腌面（一键导航）

- 地址交通 -

南山区工业七路育才路交叉口振兴小区5栋1室

- 营业时间 -

07:00-19:30

🔎：“因为太喜欢吃了，就直接顶下来做”

（7.）

布吉开了20年的丰顺捆粄

📍丰顺老徐捆粄肠粉炖汤

在布吉长龙开了20年的丰顺捆粄店，价格实惠，选择丰富，老板说一天能卖500多条。附近街坊和学生都是老熟客，每天都习惯顺路买几条当早餐。

捆粄有12种口味，价格从3元至7元不等。捆粄现点现做，一铺一切一卷，上桌前再淋上自制酱汁。柔韧弹牙的外皮包裹着满满馅料，很有扎实感。

丰顺老徐捆粄肠粉炖汤（一键导航）

- 地址交通 -

龙岗区长吉路21号

- 营业时间 -

早上7:30-凌晨4:00

（8.）

深圳少见的粤北客家擦糍粉

📍丰源擦糍粉

擦糍粉，是粤北客家人特有的一种饮食文化，其中以九峰镇的最为出名。它是用米和水纯手工制作而成，以前的传统技术用竹、木擦板制作，手工挤压成形。很难得，在深圳终于发现了第一家。

店里有新鲜猪杂、牛杂、酸汤、干捞擦糍粉等选择，木薯糖水和客家艾粄也别错过。

丰源擦糍粉（一键导航）

- 地址交通 -

龙岗区平湖街道裕和南街100-4

- 营业时间 -

08:00-23:00

🔎：“木薯糖水，深圳第2，但不是招牌”

（9.）

客家艾叶糯米糍走鬼摊

📍张姨艾叶糯米糍

南油最火的糯米糍小推车，专卖客家传统艾叶糯米糍，摆摊13年，每天不定点不定时，卖完就收摊。

张姨家的糯米糍，6元/个，只有芝麻花生、绿豆、红豆3种口味。她家糯米糍个头超大，皮糯料多，一个就顶仨。想吃记得提前打电话预定。

张姨艾叶糯米糍（一键导航）

- 地址交通 -

南山区南油地铁站F1出口 早上会在海雅附近

（建议提前电话联系咨询）

- 营业时间 -

一般早上8:00出摊

（时间不定，卖完就收摊）

- 联系电话 -

17898446001

🔎：“她家推车糯米糍啊，一个顶仨”

（10.）

糯叽叽的绿豆茶果

📍本地味

福田这家本地味，也算是糯叽叽界的大热门，独创的7元绿豆茶果，深圳只有这里能吃到。绿豆、葱花、花生组成的馅料，一口咬下，咸、香、软、糯，舌头被惊艳到差点忘记工作。

还有手工糯米糍，25元/盒，每盒6个，有芝麻和花生两种口味，皮薄馅多，火到代购经常抢断货。

本地味（一键导航）

- 地址交通 -

福田区沙尾东村236-1

- 营业时间 -

10:30-12:30 14:00-19:00

（11.）

广式凉茶咖啡铺

📍龙岗永乐堂咖啡

这是深圳首家将广东凉茶融入到咖啡里的咖啡店，主理人是客家人，店里那整排悬挂的药材抽屉，有着浓浓的复古凉茶铺既视感。

推荐他家的龟苓膏拿铁、罗汉果美式，想要满足口感同时还有清热降火功效的，可以来这里“对症下药”了。这里还有一道传统糕点客家喜粄，粄皮是糯米的醇香，糯叽叽的不黏牙。

永乐堂咖啡（一键导航）

- 地址交通 -

深圳市龙岗区大运软件小镇二区31栋

- 营业时间 -

10:30-19:30

🔎：“深圳凉茶铺也开始卖咖啡了！”

（12.）

双龙老街开了30年的炸油糍

📍五华粮油店

原路口炸油糍，也叫五华粮油店，阿姨在榕树头炸了30多年的油糍，名气之大，当年各大公众号都纷纷过来采编。

炸油糍是现点现炸，3元1个，有原味、香芋、番薯三种口味，咸香扎实。还有纯手工现做的艾粄和糯米糍，街坊吃了几十年也不腻。附近的波记，也很有名。

五华粮油店（一键导航）

- 地址交通 -

龙岗区上街与圩肚街交叉口东50米

- 营业时间 -

08:30-18:00

（13.）

盐田有名的客家竹蒸肠粉

📍客家竹蒸肠粉

在盐田除了有名的山水肠粉，还藏着一家客家竹蒸肠粉。老板是梅州客家人，菜单除了蛋肉肠，还有牛肉蛋肠和斋肠。

用石磨磨出来的米浆，细腻丝滑，泼在竹簸箕上，最后来一勺灵魂酱汁完成收尾，本地大多数的肠粉酱汁都是偏甜的，但是他们家却偏浓郁。

客家竹蒸肠粉（一键导航）

- 地址交通 -

盐田区东和华侨新村B栋1A西南面第3间

- 营业时间 -

06:00-12:30

🔎：“以前肠粉，都是靠它蒸出来的”

（14.）

宝安大榕树下的老字号餐厅

📍宝安广记餐厅

广记，一家在榕树下默默开店近20年的老字号客家菜。网上评论寥寥无几，却深受附近街坊喜爱，每天清晨6点营业，基本13点左右就沽空了。

八刀汤米粉是熟客必点的，据说一天就能卖上500多碗。客家蒸米粉用的是老家河源运来的粉，丝丝分明，柔韧爽口。还可以吃到一些家常客家菜。

广记餐厅（一键导航）

- 地址交通 -

宝安区锦花路119号

- 营业时间 -

06:00-14:00

（15.）

开业30年的老字号客家腌面

📍浪记面店

浪记自1992年开店，已经卖了30年的大埔腌面，见证了几代人的成长，也是深圳最早一批网红。

招牌腌面搭配秘制肉酱，酱香而不厚重，纯手工做的笋粄，软糯香口，不少客人搬走了还会专门跑回来吃。

浪记面店(长龙店)（一键导航）

- 地址交通 -

龙岗区布吉长盛路24号

- 营业时间 -

全天营业

（16.）

蛇口人的私藏午饭之光

📍叶丰三及第

这家店地图上没有定位，点评也仅几十条。但饭点时座无虚席，店外也支起了桌椅，来晚一步就得接受拼桌的命运。

三及第和肉沫腌面是招牌，他家的腌面兼备了梅县重炸蒜和大埔码肉末的个性。落碗前分别下一勺肉末猪油和炸蒜，油香、蒜香和肉香瞬间充斥鼻腔。店里还有不少家常小炒，选择很多价格实惠。

叶丰三及第（一键导航）

- 地址交通 -

南山区雷岭社区招东小区3栋招商路34号

- 营业时间 -

09:00-14:30，17:00-21:00

🔎：“次次来吃，都得拼桌的”

（17.）

盐田Top1的客家糯米糍鼻祖

📍邓家传文糯米糍

邓家传文糕点，可以说是带火客家糯米糍的鼻祖。30多年来，一直都在盐田霸占糕点TOP1。

招牌糯米糍，糯米皮的甜香和迷人花生馅香一直循环散发，让人直咽口水。店里还有鲜奶椰子糕、马蹄糕、现做的番薯粄、过年过节必备的鸡屎藤和粗叶粄等传统糕点。

邓家传文糕点店（一键导航）

- （南头店） -

南山区南头中山南街75号101

13:00-22:00

- （盐田店） -

盐田区东海道盐田四村126号

12:00-18:00

🔎：“邓家传文糯米糍，来市区了！”

（18.）

黄贝岭客家大埔风味面店

📍大埔阿乃面店

黄贝岭里有一家主打客家大埔风味的宝藏小店，慰藉着这片区域里客家人的胃。老鼠粄、笋粄、客家腌面等等，都是典型的大埔风味。周边的街坊邻居，时不时就过来帮衬一下，村里的人几乎都知道它的存在。

大埔阿乃面店（一键导航）

- 地址交通 -

凤凰路华侨新村1栋101

- 营业时间 -

07:30-24:00

（19.）

水库新村里的网红小吃

📍揭阳捆粿168

揭阳其实也居住着不少客家人，揭西、揭东和普宁是其中主要的分布地区。要说在深圳的揭阳美食，那就必须提名揭阳捆粿168了。

它最早开在水库新村里，每天下午五点营业时就坐满了人。制作粿皮、放料、包裹起来一整套动作行云流水，薄薄的捆粿皮包裹着超级多的馅料，可以随意搭配口味，芋头、南瓜和玉米最受欢迎。一定要加入辣椒酱试试，绝配。

揭阳捆粿168(水库新村总店)（一键导航）

- 地址交通 -

水库新村238号101号一楼之一

- 营业时间 -

周一至周日 17:00-次日03:00

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编辑｜饱饱摄影｜柚子 视觉｜rr

本文来源ShenzhenWeekly

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