水土质检精准护航农产提质！深职大“双百”突击队以科技赋能和平县特色产业

摘要

深圳商报•读创客户端记者吴吉 通讯员张健谢贤盼

暑假期间，广东和平县的田间地头、竹林茶园、酒厂车间，活跃着来自深圳职业技术大学“水土质检”双百突击队的年轻身影。他们手持便携式精密检测设备，一丝不苟地采集着土壤、水源、茶叶、酒醅等样品，为和平县笋竹、茶、酒三大特色产业构建科学的质量安全“防护网”与“升级梯”。

这支由3名专业教师带队、15名学生组成的队伍，将高校实验室的前沿检测技术直接带到了乡村振兴的第一线，他们的行动源于深职大2025年度“双百行动”专项科研项目——《和平县“双百行动”产业产品质量安全检测体系构建》，并得到了省、县、校三级团委的大力支持。

精准采样，为产业把脉开方

突击队的实践采样工作有着明确的目标和严谨的方案，每一项样本的收集都直指产业提质增效的关键环节。在竹林、茶园、酒厂水源地，队员们使用便携式多参数水质检测仪现场快速测定pH值等基础指标，并采集水样密封冷藏。这些样本运回实验室后，将进行铅、镉、镍等重金属和微生物的精准定量分析。目的是摸清产业用水安全基线，识别重金属超标、微生物污染等潜在污染风险，确保生产用水安全达标，并为优化水源管理提供科学依据，从源头保障产品安全与品质稳定。

在茶树根际、竹林地表等地，师生们按科学网格法，精准挖掘0-40厘米深度的根区土壤样本。这些样本将经过干燥、研磨、消解等预处理，在实验室利用原子吸收光谱（AAS）、电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等高精尖设备，检测土壤肥力、酸碱度及重金属污染物。这相当于给土壤做了一次“全面体检”，能精准评估土壤健康状况，帮助农民优化种植管理，让“良种”在“良田”里结出硕果，实现增产增效。

在酒厂，队员们现场采集了不同发酵阶段的酒醅样本以及基酒、成品酒、酿造用水和酒曲。这些样本将用于检测甲醇、杂醇油等安全指标，并深入解析发酵微生物群落组成及其代谢活动。这不仅能严控酒类安全风险，更能揭示风味物质形成的奥秘，帮助酒厂优化发酵工艺参数，稳定并提升酒体品质和独特风味，实现“匠心品质”的数据化表达。

从数据到价值，样品驱动产业升级

据负责人介绍，突击队此次采集的数百份样品，其价值在于能转化为可指导生产的“知识”和“标准”。

一是精准防控风险，保障安全底线。一旦识别出的水源污染、土壤重金属超标、肥料不合格、工艺微生物失控等问题，能立即预警，指导企业和农户采取针对性措施（如更换水源、土壤修复、停用问题肥料、调整工艺等），杜绝安全隐患流入市场，保护消费者健康和区域品牌声誉。

二是构建“科学基因库”，支撑长远发展。所有检测数据将汇入正在构建的“和平县水质、土壤、产品安全数据库”。这不仅为本次项目服务，更为和平县三大产业建立一套长期、科学、可验证的质量安全基线标准和检测技术规范。地方政府和企业可据此进行常态化监测、风险评估和科学决策，实现产业的可持续发展。同时，发现的优良微生物菌种、特色成分等，也是未来产品开发和技术创新的宝贵资源库。

三是赋能品牌与市场。科学、透明的质量数据，是“和平产品”安全、优质、生态的最佳背书。企业可据此进行产品宣传，增强消费者信任，支撑品牌溢价。数据库和规范也有助于统一区域产品质量标准，提升整体市场竞争力。

青山答卷，水土深处见真章

“参与这样的实践活动，让我们真正把课堂所学的高精尖检测技术，用在了解决农业生产的实际问题中，看到科技如何实实在在地助农兴产。”一位学生队员感慨道。突击队成员们对采集的数百份样品进行细致的标签分类、整理，并详细记录行程工作内容。待师生团队返回学校后，这些满载希望的样本将进入深职大高标准的国家认可实验室，进行更深入的分析。