技能赋能茶香远，匠心培育产业兴！深职大助力和平县培养评茶师

深圳商报·读创客户端首席记者 吴吉 通讯员 李美娜

近日，2025年和平县评茶师职业技能等级认证培训班在和平县举行。这是和平县首次开展评茶师职业技能培训。此次培训班为期三天，采用“理论教学+实践操作+资格认证”等模式，对该县茶叶产业从业者进行全面培训。

此次活动由河源市科学技术局指导，深圳职业技术大学、和平县科技创新服务中心、和平县茶叶产业协会主办。茶产业是和平县的特色产业，全县17个镇都有茶叶种植。面对市场竞争加剧、消费需求升级的新形势，茶产业要实现高质量发展，必须破解“人才短板”，既需要精通传统技艺的匠人延续文脉，也需要懂技术、善创新、会经营的复合型人才引领茶产业升级。

和平县评茶师从业人员少，极度缺乏此类技能培训。项目组前期从准备课件材料、采购评茶教材等方面做了大量的筹备工作。此次培训系统讲解理论和评茶实操，主体课程包括：六大茶类加工制作、茶审评基础知识、六大茶类审评操作等，通过“五因子法”外形、汤色、香气、滋味、叶底为茶叶划分客观类别，一般可分为特级、中等、较差等细分类别，以便给制茶师傅和销售提供建议。26名学员通过培训后，将参加广东评茶师职业资格证书的考试，考试合格后,可以获得相应的评茶师资格证书。

深圳职业技术大学数字传媒学院党委书记肖丽在培训班上提到，评茶师是一门实践性很强的职业，只有将理论知识与实际操作相结合，才能真正提高自己的审评水平。在学习过程中，大家要积极参与实践课程，多动手、多尝试，以双手触碰茶青的温度，以舌尖丈量发酵的弧度，在标准化审评中校准感官标尺，于地域茶品对比中捕捉风土密语。培训班聚集众多茶企、茶文化专家和爱好者，为大家提供了一个相互学习、相互交流的平台。希望大家能够充分利用这个机会，加强沟通与交流，共同探讨茶企、茶产业发展中遇到的问题和解决方案，实现优势互补、共同进步。

深圳职业技术大学“双百行动”、和平县茶产业项目负责人，广东省农村科技特派员高山谈到，“和平县茶产业资源得天独厚，发展潜力巨大。评茶师作为茶产业专业技术人才体系中的重要一环，不仅能够茶叶生产者有效提升茶叶生产标准，还能为产品精准定位、拓展销售渠道提供专业支撑。

“此次培训班为大家提供了一个难得的学习平台，课程内容丰富、实用，涵盖了茶叶审评基础知识、各类茶叶的品质特征，以及审评方法与技巧等多个实操项目，让我们受益匪浅。从第一天没有信心，到第三天信心满满，课程效果明显呀。”参与此次培训班的学员激动地分享。

据悉，项目组针对和平县茶产业情况，还将开展制茶技术技能培训和新媒体销售方面的培训，为当地打造“留得住、能创新”的本土人才梯队，推动茶产业向标准化、品牌化、数字化跃升，为乡村振兴和县域经济高质量发展注入持久动力。

（图片由学校提供）