1分钟做好一道菜，可能吗？

不仅可能，这还是他的看家绝活！

视频来源：中新视频

打蛋、加料、猛火爆炒……

只需1分钟，一份美味的炒粉就能在波仔手中诞生。

他的“步步高升”抛锅技术和“回手掏”的酷炫手法，总是吸引许多人驻足。位于深圳宝安的“波仔炒粉”门前，总是排着长队。

波仔本名林鸿波，广东普宁人，今年是他在深圳做炒粉的第12年。虽然现在做菜手法娴熟，但曾是一名货车司机的他，在创业前几乎没有进过厨房。

靠着年轻人的冲劲，波仔信心满满地开干了，但刚开始卖炒粉的那一年，最后手里只有3000块钱，

还不够老婆回老家一趟。

为什么生意不好？究其原因，还是口味不过关。“人家从门口过，指着我档口说，你这炒得太油太咸不好吃。”波仔开始琢磨，“偷师”其他炒粉摊，研究炒粉的口味、粉的品质和口感，又苦练抛锅，练到晚上睡觉做梦都在颠勺。

慢慢地，“波仔炒粉”闯出了自己的名堂，生意越做越红火，“波仔”成了拥有12家店的“波哥”。

今年遇到疫情，店里闲了下来，他开始尝试拍短视频、开直播，展示自己1分钟炒粉的绝活，还真成了“网红”。“波仔不是什么大厨，但在专业炒粉这一块，波仔是不怕挑战的。”他说，自己的最高纪录是一小时炒45个粉。

来源：抖音@波仔炒粉 截图

炒粉是一件辛苦的体力活，每天下午三点开工，忙到凌晨三点多，有时还会拍视频拍到7点。长年累月的颠锅让波仔的手掌长满了老茧，每过几天就要削去死皮。“虽然辛苦一点，但是生活嘛。”

35岁的波仔有个可爱的女儿，但为了赚钱养家，他很少有时间陪她。妻子怀孕后，一直到生产前一天，每天都挺着肚子在店里帮忙。“她不在那几天我都没什么动力，两个人在一起，干活才有点力气。“等哪一天过上好一点的生活，就带她享享福吧。”

傍晚，炒粉摊前依旧排着长队，波仔和伙计们忙得汗流浃背，热火朝天。食材下锅，热气和滋啦声四起，是平凡而真实的人间烟火气。

每一个认真生活的人，都值得尊敬。

编辑 高原