行业共寻商机，味蕾极致品鉴！2024深圳金枪鱼行业交流及品鉴会成功举办

6月6日，2024深圳金枪鱼行业交流及品鉴会在深圳广电金融中心逸扉酒店成功举办。本次活动由深圳市海洋发展局主办，深圳广播电影电视集团承办，广东省远洋渔业协会协办，邀请国内数十家远洋、餐饮、酒店企业100多位嘉宾齐聚一堂，畅谈行业发展，挖掘潜在商机，共推深圳现代渔业高质量发展。

本次活动以“深圳优质水产品·邀您共赏”为主题，助力企业拓宽水产品销售“蓝海”，以金枪鱼为牵引，搭建高效的供销交流合作平台，共同为渔业上下游企业找市场。活动呈现集供需交流、产品品鉴、文化体验于一体的深海蓝色美食盛典。

远洋渔业企业齐聚共享发展商机

活动特邀远洋渔业头部企业现场宣传推介，让到场寻求商业合作的嘉宾更深入地了解金枪鱼知识，如营养价值和生产捕捞、储运、加工等渔业全产业链高效运作模式，深挖金枪鱼价值和产业发展空间，为商业合作交流提供保障。

中渔环球海洋食品有限责任公司作为全国远洋渔业龙头企业，分享了其在远洋捕捞和海产品加工领域的深厚积累。该司以近400艘远洋渔船、超过200平方公里的现代化海洋牧场为基础，致力于成为具有行业重要影响力的国际现代化渔业企业。在产品线方面，其品类丰富多样，金枪鱼、鱿鱼、鳕鱼等优质产品深受市场青睐。

深圳市联成远洋渔业有限公司是全球唯一一家以自有飞机运输金枪鱼、且金枪鱼获得MSC（海洋管理委员会）认证的企业。公司拥有11个海外捕捞基地和200艘金枪鱼捕捞船，其中40余艘专门用于捕捞冰鲜金枪鱼。联成远洋渔业的物流冷链确保了金枪鱼从深海到餐桌的鲜美度和好品质，也让到中国百姓餐桌的每一条金枪鱼都拥有专门的电子标签身份证，每个环节均可溯源。

顺欣渔业集团以渔业全产业链和严格的食品质量安全控制体系为特色，拥有9万多平米的水产品加工厂和1万多亩的咸淡水养殖基地，以及总容量高达 2万吨的低温及超低温冷库。顺欣渔业集团的产品包括金枪鱼、罗非鱼和鱼糜制品等，均通过HACCP等国际质量管理体系认证，确保了产品的高品质和安全性。

金枪鱼+中式烹饪打开新思路

本次活动亮点，重在“品鉴”，特邀深圳酒店名厨通过中式烹饪技法，现场烹调包括金枪鱼芝士多肉菠萝包、辣子金枪鱼饺、金枪鱼鲜虾煎蛋、金枪鱼雪花牛肉粒炒饭等20多项菜肴。活动参与者不仅吃得到，还可学得到。名厨现场分享了金枪鱼特色菜式的创作灵感和经验。通过现场品鉴和经验分享，酒店、餐饮业开发适应国内餐饮消费习惯的金枪鱼中式化获得了新思路，为金枪鱼产业链供销对接营造了更多场景、开创更多利好空间。

不少与会代表告诉记者，本次活动不仅增进餐饮行业对以金枪鱼为主的远洋渔业行业的了解，更是打通了渔业上下游供需通道，为促成更多合作和销售奠定坚实基础，让更多的水产品“圳品”、标志性远洋水产品进入寻常百姓家。

当天，在深圳广电金融中心广场举办的金枪鱼切鱼秀，备受市民欢迎。记者在现场看到，厨师陈师傅手起刀落，不到十分钟，就将一条百斤大目金枪鱼如庖丁解牛般完成分切。现场的观众都为陈师傅精湛的刀工鼓掌，纷纷表示“大鱼”上桌，希望能吃上一口。

记者从深圳市海洋发展局获悉，深圳正在打造辐射全球的鱼货交易、集散、消费、渔文化体验中心，近年来为此开展了一系列水产品主题宣传推广活动，着力扩大国内需求，不断提振消费，创新丰富体验场景，促进鱼与民、渔与城“三产”融合。通过建设国际金枪鱼交易平台、举办深圳国际渔业博览会、出台渔业发展专项资金扶持政策等举措，促进了水产品消费交易和流通，助力深圳现代渔业高质量发展。

编辑 杨渝嘉 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 张雪松