胖东来又双叒叕“帮扶”同行了,这次是零售巨头永辉超市。
继帮扶步步高、嘉百乐等企业后,河南网红连锁超市胖东来将“援手”伸向了接连亏损的永辉超市,将于6月份改造其在郑州和新乡的2家门店。消息传出当天,永辉超市盘中涨停,一天之内市值增加了22亿元。
这泼天的富贵,真的这么容易接住吗?“胖东来模式”真“包治百病”吗?对此,有业内人士向读特新闻记者表示,所谓的“帮扶”只是一种好听高大上说法,没有商业利益的帮扶是不存在的。而“胖东来模式”是否能大规模推广,也有待商榷。
胖东来董事长于东来考察永辉超市。(图片来源于网络)
出圈的胖东来
和连续亏损的传统零售商超们
公开资料显示,胖东来商贸集团有限公司成立于1997年,是一家以从事零售业为主的河南企业。截至2023年末,胖东来的商场门店仅有13家,均分布在许昌和新乡。服务好、性价比高的胖东来,一度被称为“商超界的海底捞”。2023年,胖东来盈利达1.4亿元,在一圈连年亏损的传统零售商超中成为“显眼包”。
被帮扶的永辉超市股份有限公司成立于2001年,2010年登陆A股市场,曾被誉为“生鲜第一股”,巅峰时市值曾高达1118亿元,门店数达到1440家。但财报显示,近年来,永辉超市表现不尽如人意,近三年已累计亏损80多亿元,2023年就亏损了13.29亿元。
从门店数量来看,永辉超市是胖东来的77倍,从覆盖区域来看,永辉超市的也远比胖东来更为广阔。为何甘愿“拜师学艺”?除了胖东来逆势而上的盈利数据和火爆的名气外,其曾经的“成功帮扶案例”或许也是重要原因。
读特新闻记者梳理发现,加上此次即将改造的两家永辉超市门店,自2022年以来,胖东来陆续“改造”的同行门店已超过14家,其中较为出圈的是2023年6月江西上饶的嘉百乐超市的“帮扶行动”,以及今年4月对湖南步步高超市的改造。5月15日,胖东来参与改造的第二家步步高超市——湘潭九华新天地店也已正式启动调改。
胖东来的“爆改”可以说是立竿见影。据媒体报道,调整后的嘉百乐超市卖场布局、商品陈列焕然一新,价格也有所下降,获得当地市民一致好评。而同样被改造的步步高超市长沙梅溪湖店,在今年“五一”假期累计销售1053万元,较同期有明显上涨。而在此之前,步步高与永辉超市“同病相怜”,2023年亏损达18.89亿元,甚至在去年10月26日被法院裁定进行破产重整。
胖东来当真是传统零售商超行业的“良药”吗?
胖东来“包治百病”?
业内人士:十几年前就学过了
据悉,胖东来对同行们的改造,主要围绕员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等方面。本次对永辉超市2家试点门店的帮扶,也主要在于人员薪酬调整、卖场规划、商品结构等。此外,永辉超市还将引入胖东来热卖的自制食品等。
“胖东来模式的第一步,就足以劝退绝大多数的企业。”在某大型连锁商超企业从业20余年的胡先生告诉读特新闻记者,对于大型商超来说,人工成本是企业支出的最大部分。“胖东来模式的第一步就是将员工薪资上涨100%,哪怕后面指导步步高时有所下降,但也有增长80%左右。很多接受胖东来指导的企业,要么是体量较小,要么是已经被逼到绝境了。”
胡先生表示,被胖东来“爆改”后的同行,短时间内业绩的增长是可预见的,但长期的发展,以及是否能在永辉1000余家门店进行大范围推广,还有待时间的检验。在他看来,各大零售企业都从未停止过对商品供应链的改造,以及对服务的优化。“早在十几年前,我所在的集团就有组织他们去胖东来等企业学习成功经验。但除了理念上的指导外,实操中各个环节的堵点,才是影响传统零售业改革的症结所在。”胡先生指出。
艾媒咨询首席分析师张毅长期关注中国商超行业的发展趋势,对于“胖东来模式”的爆火,他认为,单纯简单复刻“胖东来模式”,绝不是传统零售商超的最终解法。“永辉超市接受胖东来的‘爆改’,一定程度上显示出胖东来成功经验在行业的影响力。但每一个企业的特点各不相同,再加上零售行业的转变,以及消费人群的变化,线上竞争的挑战等因素叠加,‘胖东来模式’面临的挑战还有很多。”张毅说。
此外,张毅还表示,“帮扶”只是一个好听高大上的名字,但没有商业利益的帮扶是不存在的,所以胖东来的“帮扶”实际上也带着双赢的意味。“通过这种‘帮扶’,胖东来可以向这些帮扶对象输送产品,或者是提供供应链服务,相当于帮助了他的下游经销商,这些门店则变成他的经销商。”此外,他分析,通过这样的“帮扶”,还可以来提升胖东来在零售行业里面的其他的增值服务,比如培训、企业信息化服务和咨询等。
“永辉们”路在何方?
据不完全统计,2024年第一季度全国至少有31家超市品牌140余家门店关闭,涉及沃尔玛、大润发、永辉、物美、天虹超市、盒马鲜生、卜蜂莲花等知名品牌。其中,也不乏一些城市或区域首店,如沃尔玛在南京的首店新街口店、永辉在全国的第一家门店福州屏西店、诸暨首家物美超市等。
而据中国连锁经营协会近期发布的报告,传统超市行业面临三大核心挑战:到店消费客群的持续流失、商品差异的竞争逐步缺失和门店运营成本的不断增长。
“消费主体消费习惯的改变,网购、外卖、直播电商等线上零售的兴起,商品流通渠道的多元化等因素,都使得线下商超的到店率急剧下降,顾客分流。”连锁零售业专家、深圳市零售智能信息化行业协会秘书长徐康对读特新闻记者表示,“零售的本质和逻辑是把关注点和着力点放在服务顾客上,通过建立良性的零供关系和良好的市场口碑,才能打造共生共创共赢的生态。”
那么,传统零售商超究竟应该如何破局?
在胡先生看来,部分零售商超的业绩下滑,不能简单归因为线上对线下的冲击或是其他外部因素,以胖东来、比优特为代表的零售企业都是在逆势中走出了增长曲线。“商业的本质还是要做商品和服务。”胡先生表示,面对消费者日益多样化的需求,只有不断提供优质的服务和高性价比的商品,才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
“实体零售商超在转型过程中,面临的难点主要来自消费人群的变化和人们消费习惯的变化,以及实体零售自身的墨守成规。如何去适应这种变化?除了最关键的提升顾客体验、优化供应链管理,提升管理的效率和控制成本等,最重要的还是要形成新型零售的思维。”张毅分析,传统零售商超可以利用大数据分析、人工智能等先进的科学技术,来提升其运营效率和客户体验。
编辑 刘兰若 审读 伊诺 二审 郑蔚珩 三审 万晖