“世界美食之都”活力无限！“潮州菜正青春”系列活动闭幕

11月23日，由潮州市人力资源和社会保障局主办的2023年“潮州菜正青春”系列活动在潮州技师学院落下帷幕。活动深入贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署，以人才培养为抓手，以促进就业创业为导向，用人才“大工程”烹出潮州菜“大产业”，擦亮“世界美食之都”“中国潮州菜之乡”金字招牌。

今年8月至11月期间，“潮州菜正青春”系列活动围绕人才梯队建设，陆续举办潮州菜名厨培养行动、潮州市2023年“粤菜师傅”青年精英赛暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛、潮州菜新锐培育行动与潮州市2023年“粤菜师傅”乡村名厨职业技能竞赛等活动，吸引近400名学员、选手参加。

在教学培训中，潮菜名家倾囊相授，理论与实践相辅，传承“潮”味精华；通过竞赛选拔，潮州广大青厨、乡厨显身手、亮绝活，提升职业技能水平。

参加活动的学员、选手或来自餐饮企业、酒店、院校等企事业单位的在职员工，或来自职业院校（技工院校）相关专业的在校学生，他们用心去感受、用情去创作，将传统的潮州菜元素与现代烹饪手法相结合，展现出了潮州菜的独特风味和丰富内涵。同时，也让人看到了潮州菜的未来和希望，年轻一代的厨师们对潮州菜的传承与发展有着独特的见解和追求，他们以敏锐的洞察力和精湛的技艺，为潮州菜注入了新的青春活力。

闭幕式上回顾了“潮州菜正青春”系列活动精彩盛况，为“潮州菜正青春”系列活动青年精英赛、乡村名厨职业技能竞赛、职业技能新锐赛等31位获奖选手颁奖，并为潮州菜名厨培养行动10位中式烹调高级技师颁发证书。

今年10月31日，潮州市成功入选联合国教科文组织创意城市网络“世界美食之都”，喜讯传来，立即在行业内引发热烈反响，大家纷纷表示，要借助“潮州菜正青春”等一系列潮州菜交流发展平台，继续发挥潮州菜厨师匠人精神，持续推动“最好的中华料理”享誉全球。潮州市人力资源和社会保障局表示，将继续全面贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署，积极推动“粤菜师傅”工程高质量发展，以潮州成功获评“世界美食之都”称号为里程碑，加强潮州菜人才梯队建设，进一步推动潮州菜文化传承与创新。

省市行业专家、潮州市三项工程领导小组各成员单位、各院校、各县（区）人社局、行业协会负责同志参加活动。

见习编辑 薛锦瑜 审读 刘春生 二审 李怡天 三审 詹婉容