端午佳节，粽子飘香。粽子虽然美味可口，但是热量和糖分可不低。日前，中大五院临床营养科专家提醒市民朋友，食用粽子有讲究，在“粽”享美味的同时，也要关注如何吃得健康。

一个粽子的热量有多高？

吃粽子是端午节的传统习俗，我国各地的粽子可谓是五花八门、各具特色，但无论馅儿怎么变，糯米和粽叶都是粽子不变的“灵魂”。

粽子虽然营养价值高，但是热量也不容小觑。一个200g的经典广式咸蛋黄肉粽，热量约为500kcal，相当于4碗米饭，大概需要慢跑1个小时才能消耗掉；一个100g的蜜枣甜粽，也有约200kcal的热量。所以，在享受美味的同时也要注意吃得健康。

粽子怎样吃才更健康？

选择“低卡低脂粽”：建议选择紫米藜麦粽、南瓜鹰嘴豆粽、糙米红豆山药粽等热量较低的健康食材制成的粽子。

代替主食，控好热量：吃粽子时一定要减少主食的摄入量，以免能量过剩。尽量选择个头小、热量低的粽子，或把粽子切成小份与家人共享。

粽子热着吃：粽子中的糯米放凉之后容易变硬，会增加消化难度；加热后食用能增加软糯感，减轻肠胃负担。

粽子配茶吃：茶叶中的儿茶素和咖啡碱等物质可促进食物消化，因此吃粽子时应搭配茶饮。甜粽适合搭配清淡的绿茶，咸粽则适合搭配温和的普洱茶。

食用后适量运动：吃完粽子半小时后进行适当的运动可以促进胃肠蠕动，避免积食或消化不良。

这几类人吃粽子需谨慎

糖尿病患者：粽子的主要材料糯米属于高升糖指数食物，容易引起血糖波动，甚至可能诱发糖尿病急性并发症。建议糖尿病患者选择低糖或无糖粽子，并严格控制摄入量。

胃肠道疾病患者：粽子黏度高、不易消化，会加重胃肠道负担。胃肠道疾病患者需把粽子蒸熟煮透，少量食用。

心脑血管疾病患者：肉粽、蛋黄粽等咸粽子大多含有较多盐分、油脂及胆固醇，容易增加血液黏稠度，加重心脏负担，不适合心脑血管病患者，建议该类患者选择低盐少油的粽子。

过敏体质：糯米一般不会引起过敏，但粽子中的各种馅料，如海鲜、坚果等可能引起过敏。因此，过敏体质人群在食用粽子前应仔细查看配料表，避免选择含有易过敏食材的粽子。

（图片：陈佳哲）

（原标题《“粽”享美味时，如何吃得健康？中大五院专家提醒市民→》）

编辑 刘悦凌 审读 韩绍俊 二审 钟诗婷 三审 刘琨亚