中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

当前国际国内形势复杂，总书记在这个时候提出制止餐饮浪费，显然有着着眼全局的战略考量。

近日，联合国公布的一份研究报告再次为各国敲响警钟——今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重粮食危机。

手中有粮，心中不慌，这在任何时候都是真理。特殊时期，粮食安全的重要性更加凸显。今年全国夏粮总产量达14281万吨，创历史新高。虽有大疫，但我国社会始终保持稳定，粮食和重要农副产品稳定供给功不可没。

正如习近平总书记所指出的，保障国家粮食安全是一个永恒课题，任何时候这根弦都不能松。面对纷繁复杂的国内外形势，要坚持底线思维、增强风险意识，毫不放松抓好粮食生产，确保粮食安全、端牢中国饭碗。从这个意义上讲，制止餐饮浪费极为必要。

而即使没有世界面临严重粮食危机这个大的背景，餐饮浪费也是要不得的。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这样千古流传的诗句，也表明了中华文化对于节约的推崇。

公平地说，这些年来国人在餐饮习惯方面已经有了很大的改观，比如很多人从前不喜欢打包，总觉得是件没面子的事情，但现在将吃不完的食物打包，已经成了许多人的习惯。但尽管如此，诸如讲排场、多点菜等现象依然较为普遍。

除了食客要转变观念，相关政府部门和餐饮机构的引导也十分重要。统计数据表明，一些倡导节约成效较好的餐饮机构，客人的点菜量减少了1/4，餐后打包的客人增加了4成，饭店潲水量也降低了3—4成。同时，一些政府部门发动餐饮企业在餐厅张贴提倡节约的公益广告，也起到了很好的效果。

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。杜绝舌尖上的浪费，在任何时候都是要紧的事。

（晶报供稿）

编辑 李岷