“厨师状元”陈则：积极传播粤菜餐饮文化

摘要

兢兢业业、日复一日沉浸在三尺灶台，这位来自深圳市属国企深投发展公司的2022年“广东省五一劳动奖章”、中国工匠获得者，三餐四季为深圳这座城市服务，为深圳市民奉上美味佳肴。

凌晨6点，天还没亮，粤菜师傅陈则就已经起床开始了一天的工作，严格选材、细琢工序、蒸煮煎炒、掌控火候、精致摆盘……兢兢业业、日复一日沉浸在三尺灶台，这位来自深圳市属国企深投发展公司的2022年“广东省五一劳动奖章”、中国工匠获得者，三餐四季为深圳这座城市服务，为深圳市民奉上美味佳肴。

陈则现任深圳市投资大厦宾馆行政总厨，作为国企出身的“厨师状元”，30年来，他在岗位上践行国企使命担当，发挥工匠精神，为传承发扬中华美食文化不遗余力，曾代表深圳先后斩获“亚洲名厨精英”、“国际厨王金奖”等诸多奖项。他的一道“紫荆绽放耀中华”创意菜让美食家们意犹未尽，获得大湾区餐饮行业的热烈好评。

30载坚守

从学徒打荷到“中国烹饪大师”

1986年，刚刚高中毕业的陈则，走上离乡学艺之路，来到改革开放最前沿——深圳。陈则始终牢记父亲的教诲“一技傍身，方不惧人生风雨”，认真拜师学艺。

在深圳这片创业热土上，陈则立志要干出一番事业，这座城市也为陈则这样的建设者提供了施展自己才华的舞台。陈则从深圳京湖大酒店的厨师学徒打荷做起，一直坚持在掌勺一线。经过三十年的磨砺，陈则坚持敢闯敢试、敢为人先、埋头苦干的特区精神，从学徒打荷慢慢成长为“中国烹饪大师”，在平凡的岗位上书写着不平凡的事业，为特区建设贡献自己的力量。

践行工匠精神

精雕细琢每一道菜品

踏入厨师行业以来，陈则坚持“复杂的事情简单做，简单的事情重复做”的工作信条，践行工匠精神，一心专注厨艺创新和新菜品研发，精雕细琢每一道菜品。陈则在参与实践工作的同时，总结积累了丰富的粤菜研究的心得，撰写了《粤菜的特点与养生文化》文章，积极传播粤菜的餐饮文化。

每一道精致的菜肴都不是靠一个人在奋战。陈则热心传授技艺，带领团队共同成长。通过组建菜品研发团队，开展对标学习，与中国名厨委、饭店协会加强合作，加强烹饪技能交流，陈则带领餐饮出品团队在烹饪出品上精益求精。

从业30多年，陈则通过“寻找家乡味道”等系列活动，先后推出法式牛尾煲、大馒头、东北水饺多道不同风味的地域特色菜，赢得广大客户赞誉，尤其是将中国传统茶道与餐饮相融合的茶壶汤，吸引了同业的争相学习和效仿。

回报社会

连续十余年资助老人和贫困学生

感恩改革开放，回报全国人民。这是深圳对党和人民的庄严承诺，作为一名深圳国企预备党员，陈则努力践行“赠人玫瑰，手有余香”的深圳观念。

从脱贫攻坚到乡村振兴，陈则深度参与深投控公司组织的“投控有爱·助力民生”的爱心帮扶活动，对西藏察隅县、新疆巴楚县、汕头隆都镇等乡村儿童进行困难帮扶，捐赠了学习用品和生活衣物，同时向公司留守儿童捐献书籍、玩具和爱心款2万余元。