12月23日上午，第十九届沙井金蚝美食民俗文化节在沙井古墟开幕。记者了解到，即日起至2023年1月10日期间，本届金蚝节将开展由古墟美食文化街、“非遗”展览及展演、开蚝大赛、第二届“蚝乡赶集”蚝美生活节、蚝民烹饪比赛等组成的三大系列23项精彩活动。

上午10时，沙井本土非遗传统文化演出《灵狮献瑞》《蚝乡预言》表演赢得满堂彩。沙井街道相关负责人介绍，沙井金蚝美食民俗文化节作为广东省旅游文化节的重要组成部分和深圳市“一区一节庆”活动，早已成为一张闪亮名片。从2004年开始至今，沙井金蚝美食民俗文化节已连续举办十九届，其品牌也荣获了首届深圳文化口碑榜“年度文化品牌”荣誉以及“深圳网络精品排行榜”最具文化魅力奖，这是对沙井大力打造本土特色文化品牌、弘扬蚝乡文化的充分肯定。

随后，在沙井义德堂，蚝民开蚝大赛和做蚝菜烹饪比赛正式开赛。一声令下，蚝民们拿起开蚝工具，动作干脆利落，很快桶里就装了不少生蚝。最后，沙四居民关大姐所在的第六组获得开蚝大赛第一名，在15分钟时间内开出了近8公斤的生蚝。关大姐开了二十年的生蚝，她告诉记者，“这个季节的生蚝是最肥美和脆口的，开蚝就是快准狠！”

往里走，蚝民们正大显身手，展示娴熟技艺花式烹饪蚝菜的生蚝美味。8组队伍拿出自己的拿手菜，菜名也别有趣味，如“玉翠蚝”“蚝酒不见”“蚝气冲天”等。记者看到，“蚝酒不见”一组正在炸生蚝，正在摆盘的一位大姐说，“一开始先用红酒腌一下，把生蚝的腥味去掉，炸完生蚝后还会浇红酒汁在上面，所以取了这个名字。”据悉，沙井蚝在长期生产过程中，已形成一整套成熟的养殖技术。生产程序有种蚝、列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝等。生产习俗有打山口、流水定作息、集体协作等，还有蚝壳砌墙、拜天后、拜观音等生活习俗和民间信仰。特别在收获的开蚝季节，更有一定的风俗习惯。

为满足更多市民游览需求，沙井街道采用全程网络直播的方式，与广大网友们相约在深圳现存面积最大、保护最完整、最具特色的“沙井古墟”历史风貌保护区，打造了一场“云”游古墟网络直播活动，一同品味蚝乡美食，赏沙井古韵之美。

本场直播活动邀请了网络达人为沙井代言，现场推介沙井传统特色美食和各式蚝产品。在现场，广电主播、网络红人们进行多点位云游古墟，让市民通过手中的屏幕，就能够“云端”游览“蚝乡赶集”沙井古墟蚝美生活节、非遗表演、蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛等活动。值得一提的是，在义德堂门外更是搭设了直播间，采用网络渠道推介金蚝节蚝产品，主播现场热情推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等本地特色蚝产品，扩大蚝产品销售渠道让“沙井蚝”火起来。

编辑  刘春雨 二审 汪新林 三审 陈晨