为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，着力解决食品浪费行为，记者近日从深圳市市场监管局了解到，自即日起至12月底，深圳按国家市场监管总局和省市场监管局的要求，在全市开展反餐饮浪费专项整治行动。重点检查经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐。

市市场监管局要求餐饮服务经营者对照《中华人民共和国反食品浪费法》，重点自查自纠是否落实以下要求：是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；提供婚宴服务的，摒弃传统的“套餐方案”，与消费者提前沟通，量身定制饭菜，从菜品到菜量都尽量精准；提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐；不得诱导、误导消费者超量点餐。

市市场监管部门要依据《中华人民共和国反食品浪费法》，依法查处餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒、诱导和误导消费者超量点餐造成明显浪费、餐饮服务经营者在食品经营过程中造成严重食品浪费等违法违规行为。

记者从有关方面了解到，《中华人民共和国反食品浪费法》施行一年多，在深圳节约粮食、反对浪费成为一种共识，“光盘”成为年轻人的新时尚。深圳有些机关食堂严格实行订餐制，合理搭配饭菜容量，确保从源头有效制止浪费；建立餐厨垃圾台账，记录餐厨垃圾重量、处理方式等；成立反食品浪费管理监督岗位，负责每日监督用餐情况，对用餐浪费人员进行视频拍照取证，并对其进行曝光通报。

记者22日晚在深圳某餐厅看到，不少市民一边看世界杯比赛，一边吃饭，气氛欢乐，但大家的餐桌上菜都不多，吃不完的都主动打包带走！该餐厅李经理告诉记者，现在市民的节约意识通过社会各方面的宣传促进，已经比以前好了许多。某酒店工作人员告诉记者，他们从采购和预订中就注入了勤俭和节约意识，采购时，采购顾客喜欢吃的食品，避免顾客不喜欢吃造成浪费。另外在顾客预订中会问清楚顾客人数和餐饮习惯，然后给顾客提出合适的建议。

对于酒店自助餐食品浪费主要是消费者多取少食、随意弃食的情况，深圳市市场监管局福田局特别指出酒店要推动少量多取、量力而食的出餐模式，提倡简约适度、量食而行的用餐模式。记者发现有些酒店自助餐为避免顾客装多吃不完，已经把餐盘变小了！同时，有家长呼吁，要营造浪费可耻、节约为荣的社会风尚。特别是在校园里既要让孩子们吃得安全营养，又要反对浪费粮食行为，要让孩子们知道粒粒皆辛苦。

（原题《深圳年底前开展反餐饮浪费专项整治 重点检查经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐》）

编辑 陈冬云 审读 韩绍俊 二审 高原 三审 余晓泽