深圳猪肉价格止跌回涨 商家调整肉类供应策略

经常买菜的细心市民会发现，近段时间猪肉价格“回暖”了。记者7月24日上午随机走访了几家售卖猪肉的农贸市场、大型商超以及社区生鲜店了解到，近段时间猪肉价格呈现上涨态势，当前市场上猪肉零售价多在每斤30元以上，相比今年5月底6月初有大约20%的涨幅。记者同时注意到，今年2月至今，猪肉价格走出了“v”形图。            

“今天超市做活动，带皮前腿肉每斤22.9元”、“筒骨现在是早市价，10点后恢复原价39.8元/斤”……上午9点左右，沃尔玛景田店鲜肉区的工作人员们热情地向经过的消费者推售鲜猪肉。记者来回走一圈发现，猪肉售价大部分在30元/斤以上，购买活动价、相对低价部位猪肉的消费者相对多些。某品牌猪肉的销售人员表示，早市、晚市做促销才能吸引更多消费者购买。记者在家乐福梅林店看到，有少部分价格在30元/斤以下的猪肉，比如散装脊骨25.8元/斤，带皮后腿肉29.9元/斤，但相比6月初还是贵了一些。“价格相对低的猪肉基本是商家贴钱在做，为了平抑民生商品的价格。近段时间白条猪进价涨了不少。”该超市负责人表示。            

实际上这波涨价从6月份就开始了。记者多方采访猪肉市场了解到，今年3月份深圳猪肉价格逐步下降，6月份上旬猪价开始出现反弹，一路走高。中农数据的监测数据显示，5月份深圳食堂常用猪肉部位（普通）批发均价是27.33元/斤，7月份以来最低价约28.5元/斤，最高价约31元/斤。记者从福田农批市场了解到，5月底6月初市场白条猪进货价约为20元/斤，7月1日为24元/斤，7月24日为26元/斤，价格出现一定上涨；同时市场白条猪日进货量也出现下降，6月份日进货量在125—140头不等，7月份以来约在116—130头不等。            

国家统计局深圳调查队发布的统计数据显示，5月份随着生猪产能逐步恢复，市场供应量增大，猪肉价格延续降势，环比下降5.3%；6月份猪肉价格止跌回升，端午节期间猪肉消费升温，加之受全国多地降雨影响，生猪转运难度加大，猪肉环比上涨0.9%。            

“餐饮和团体等消费逐步恢复，但天气炎热生猪出栏量下降，再加上近期国家储备肉投放量变少，以及受全球疫情影响，进口猪肉引进量下降等多重因素引起猪价回升。”鲜猪肉供应商深圳市德兴食品开发有限公司负责人罗先生向记者透露，6月初深圳生猪到场价约为36元/公斤，7月23日到场价为40元/公斤。他坦言道，相比疫情前公司猪肉销量下降20%至30%，主要是供应餐饮行业的业务未完全恢复，目前这方面的业务量是疫情前1/3。“现在暑假又来临了，猪肉价格后续是涨还是跌有些拿不准。”            

猪肉价格上涨导致市民猪肉消费兴致不足。记者同时从家乐福等几家商超门店了解到，近期猪价涨了，猪肉采购量和销量相应出现下降，商家们也相应调整了肉类供应策略，主推牛肉、禽肉等，让消费者有更多的选择。“牛肉、禽类以及鸡副产品价格平稳。禽类每斤约11元至12元，处于市场较低水平”。某商超负责人透露，近期牛肉销售情况还不错。            

编辑 程思玮