差异化经营日益成为食品快销行业的“镇店之宝”。近日，以传承岭南百年饼文化为主要经营特色的烘焙企业膳之堂在深圳开出首家品牌店，经营的品种达50多种，此外还率先推出无糖生日蛋糕，解决了高血糖人士为庆祝生日而买不到低升糖指数的生日蛋糕而发愁这一现象。

膳之堂是一家以生产经营健康食品、无糖食品，烘焙食品产业为主业的老字号品牌企业，以纯手工现做现烤为主，确保食品的新鲜出炉，并且保证所有食品不添加防腐剂。深圳的大街小巷开有众多的面包店和蛋糕店，但能在店内辅设多一个无糖专柜，能提供低升糖指数，适合高血糖人士、怕胖人士及儿童食用的无糖烘焙类食品的店铺，国内各大城市中并不多见。膳之堂饼店在全市率先推出无糖生日蛋糕，解决了高血糖人士为庆祝生日而买不到低升糖指数的生日蛋糕而发愁这一现象。值得一提的是，无糖食品并不是不甜，其实无糖也甜，只不过是不添加蔗糖、砂糖而改用适合高血糖人士食用的木糖醇、麦芽糖醇或赤藓糖醇等代糖作为甜味剂而制作的，而这些代糖做出来的食品其升糖指数极低，不会对血糖造成大的波动。

（原标题《无糖蛋糕成网红新品  品牌饼店进入深圳不走寻常路》）