2025潮州工夫茶大会在深圳开幕，潮州市凤凰单丛茶溯源平台正式上线

12月11日，2025潮州工夫茶大会在深圳市开幕。活动以“好山好水好工夫”为主题，汇聚行业资源、融通产业脉络，全力打造一场兼具文化厚度、产业深度与商业热度的茶界盛会，为潮州茶产业高质量发展注入新动能。大会为期五天，将持续至12月15日。

本次大会从产业创新、品牌展示、招商融合、大众互动、文化传承五大层面发力，立体展现潮州工夫茶产业的文化底蕴、产业活力与时代内涵，深刻诠释“和敬精乐”的工夫茶道精神，彰显凤凰单丛茶的历史传承与现代价值。

大会展览面积达1200平方米，设置134个标准展位，特别规划古茶树产品展示区、中国重要农业文化遗产——潮州单丛茶文化系统展示区及凤凰单丛茶官方接待区三大主题专区，通过现代化、场景化特装设计，全方位呈现凤凰单丛茶的品牌矩阵、产品体系与文化魅力，集中释放区域公用品牌的展示力。

现场，备受瞩目的“潮州市凤凰单丛茶溯源平台”正式发布。该系统运用区块链等先进数字技术，以古茶树为切入口，实现茶叶从古茶树养护、采摘、制作到流通的全链条可信追溯，不仅为凤凰单丛茶配备品质“身份证”，更为品牌信任筑牢根基。消费者只需扫描产品包装上的唯一实体溯源码，就能清晰查询到产品的采摘时间、茶树树龄、香型、加工及流通等信息，直观见证一片茶叶的“成长历程”。这一系统的发布，标志着潮州茶产业在标准化、透明化、智慧化管理上迈出关键一步，为产业升级提供核心创新支撑。

潮州以大会为纽带，精准搭建招商融合平台。展会期间，潮州市农业农村局、潮州市文化广电旅游体育局联合举办潮州农文旅融合招商引资推介会，以“农为基、文为魂、旅为体”为导向，系统推介潮州特色农业、文化遗产与旅游资源的融合项目。活动精准对接投资机构与跨界企业，聚焦“农业产业链延伸、茶文化价值转化、旅游体验升级”三大目标，为潮州乡村振兴引入资本活水与创意动能，充分展现潮州的招商融合力。

为让工夫茶走进更多大众生活，大会策划“圳上好茶·湾区心选”凤凰单丛茶万人品鉴活动，打造一场由消费者主导的“舌尖上的评选”。活动面向社会公开征集评茶官，每日开设品鉴专场，组织参评者对参展茶企的优质茶样进行盲品打分，最终将评选出“大湾区消费者最喜爱的凤凰单丛茶产品”榜单，让工夫茶从高雅技艺转变为可感知、可参与、可传播的消费体验，有效提升单丛茶品牌的大众影响力与市场亲和力。

深厚文化底蕴是潮州工夫茶历久弥新的根基。大会推出“凤凰单丛茶”茶文化·茶图书展，以“茶书藏雅韵，智阅新时代”为主题，打造可读、可听、可感的茶文化精神空间。展区不仅集中展示海量茶主题书籍，发布权威书单，还设置三大文化打卡点，通过沙龙对谈、阅读分享等形式，深耕工夫茶的文化根脉，彰显潮州对茶文化传承的重视与坚守。

一盏工夫茶，半部潮州史。潮州工夫茶早已超越一杯饮品的范畴，成为一张响亮的文化名片。近年来，潮州市充分发挥“世界工夫茶文化之乡”“中国乌龙茶之乡”的资源优势与品牌优势，在弘扬茶文化、做优茶科技、做大茶产业上持续发力，加快推动凤凰单丛茶标准化、品牌化、产业化、品质化发展。今年3月，潮州市农业农村局公布凤凰镇6棵超600岁树龄古茶树商品茶名称，分别是宋御天香、龙涎云香、桔祥、山水、宋种御品、蜜韵天香，进一步挖掘古茶树资源的文化内涵，提升其知名度与影响力。

凤凰单丛茶的独特魅力，既源于“单株（无性）繁殖、单株采摘、单株制茶、单株销售”的传统技艺传承，也得益于茶人不断创新的坚守。如创新工艺制成的冰香单丛茶，在完成做青、杀青、揉捻后省略烘焙或冷冻工序，直接进入零下低温冷贮，形成清甜带淡雅青草气息的独特香气，汤色黄绿清亮，滋味柔和鲜醇，受到市场青睐。同时，面对日益增长的市场需求，潮州茶人在传承传统技艺的基础上吸收新技术、新工艺，使茶叶既保留“单丛”精髓，又能适应现代化、标准化生产需求。从采摘、晒青、晾青、做青，到杀青、揉捻、烘焙，凤凰单丛茶复杂的初制工艺中，每一道工序都凝聚着茶人的匠心，确保茶叶的优良品质。