惠州首本推介本土饮食文化书籍《惠州味道》出版发行

摘要

10月24日，惠州首本推介地方饮食文化书籍——《惠州味道》新书发布仪式在惠州乡隅院子举行，来自社会各界的领导嘉宾、文化学者、媒体记者以及美食爱好者共同见证发布仪式

“春，不时不食，应季而食；夏，食不厌精，脍不厌细；秋，养生当时，进补适宜；冬，虚者补之，寒而温之。”在最新出版的推介惠州本土饮食文化的书籍《惠州味道》里，这样介绍道。

10月24日，惠州首本推介地方饮食文化书籍——《惠州味道》新书发布仪式在惠州乡隅院子举行，来自社会各界的领导嘉宾、文化学者、媒体记者以及美食爱好者共同见证发布仪式。此外，活动还设置了“惠州老菜十二道风味品鉴会”，为参与者提供现场品鉴书中美食的机会。

△相关领导嘉宾共同见证《惠州味道》新书发布

据本书作者高燕来介绍，《惠州味道》一书主要聚焦桥西、桥东等古城区域的惠州美食，全书以四季为时间轴，分春夏秋冬四大章节，并结合养生常识，在讲述惠州美食典故、饮食文化历史后，罗列四季食谱。另外，还单独开辟“传统东江菜谱”版块，介绍东江盐焗鸡、梅菜扣肉、东江酿豆腐、八珍扒鸭等菜式，为美食爱好者提供烹饪指南。

△高燕来介绍惠州老菜十二道风味

“我是惠州人，我爱好美食，厨子也是艺术家，我们做的菜式很漂亮美味，我想通过书籍这种看得见、摸得着的载体来传承美食文化，”说到出书的初衷，高燕来说，书是最好的保存，希望借此留给后代不一样的美食记忆，让他们知道惠州本土的饮食和风俗习惯。

△惠州老菜十二道风味展示

“高燕来君，心系传统文化之广大，力行东江菜之传承！”在《惠州味道》的序言中，有这么一句评价。据了解，2000年高燕来从惠州东江边的一家阉鸡粥小店开始起家，20年来一直致力于本土美食文化的钻研和传播，先后在央视《中国味道》《远方的家·一带一路》，广东卫视《老广味道》，珠江频道《搵啖食》等栏目推介惠州美食文化，被誉为“惠州食神”，成为“惠州味道”的代表性传承人。