书讯：一部餐桌上的微型史记｜人文天地·新阅读

日前，南京大学教授张良仁的新书《吃的中国史》由广西师范大学出版社北京贝贝特推出。本书堪称一部餐桌上的微型史记，作者从旧石器时代写到清朝，从稻、粟、麦写到玉米、番薯，读者能了解到美食不但滋养了人类，同时又撬动了中国历史大势——肉类熟食让成汤军队“无敌于天下”，汉武帝以麦继粟为战胜匈奴打下了坚实基础，定型于唐代的“北麦南稻”格局则流传至今，宋元发达的海上贸易使茶文化在西洋蔚然成风……

《吃的中国史》 张良仁 著 广西师范大学出版社·北京贝贝特 2025年4月版

本书的写作主旨在于，食物的历史就是文明的历史，食物的滋味就是历史的余味。古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮食场景、民间流传的饮食习俗……我们可以跟随作者以饮食为中轴，以朝代为线索，透视历史的嬗变就在舌与箸的方寸之间。

编辑 白珊珊 审读 秦天 二审 李璐 三审 甘霖