深圳福田香格里拉推出春季限定菜单 与宾客共享时令新味

春意渐暖时，“吃春”是人们迎接生机与希望的独特仪式。深圳福田香格里拉香乐园推出春季限定菜单，从云南春花宴的初绽，到淮扬风物宴的绵长，邀宾客享时令新味。

春花食宜

近日，香格里拉与云南知名餐饮品牌“泓0871臻选云南菜”合作，将云南应季花草食材及特色烹饪技艺引入多地酒店中餐厅。深圳福田香格里拉香乐园于即日起至4月3日期间推出“春花食宜”限定菜单，该菜单将由泓0871臻选云南菜创始人刘新大师为香格里拉特别开发的主打菜式及酒店厨师团队的自创菜品组成，邀请宾客品味云南春日的盎然生机与自然馈赠，开启一场充满惊喜的美食之旅。

“香椿鱼子酱观音山豆瓣扇贝塔塔”集云南高山三百年树龄红香椿的香、千岛湖十年鱼子酱的鲜、夏威夷扇贝的甜于一盘，中西食材的融合碰撞激发一期一会的春日味道；“鼓槌石斛金花炖海参红菇鸡汤”以云南珍稀鼓槌石斛花为魂，搭配上经过红菇鸡汤慢煨的海参，一盅鲜汤尽显云南春味之美；“砂锅石烹金雀花煎土鸡蛋”选用一年花期仅二十余天的金雀花，让简单的食材也迸发出别样鲜味逸趣；“黑猪肉芭蕉花烧柴火豆腐”挟着云南春日灵气入馔，芭蕉花的清甜、猪肉的浓醇、柴火豆腐的柔软相互交融，层次丰富，每一口都充满着烟火气；“香煎藜蒿鲜虾饼”融合多地特色，将藜蒿切粒拌入虾胶，煎制后搭配自熬泰椒酱，碰撞出淮扬新风味；“金陵文武鸭炖绿竹笋”则是在清甜的汤品加入了春鲜之韵；“树莓荔枝玫瑰冰霜配茉莉果冻”将春花巧妙融入到甜品中，无论是口味还是构想都让宾客感觉格外清新。

淮扬春韵

春潮涌动，江河至鲜正当时。深圳福田香格里拉香乐园沈小磊师傅以江南春色入馔，将一江活水凝于舌尖，自即日至5月31日期间奉上独属春日的江河风物诗。

“白汁春笋江鮰鱼”是精选三斤半肥嫩江鮰，与破土春笋素雅对话。大火吊出的奶白鱼汤裹着凝脂般嫩滑鱼肉，春笋脆嫩点睛，白汁清鲜里浮沉着春江水暖的细腻脂香；春日秧草染绿浓油赤酱，长江口的河鱼现捕现烹。“草头红烧河鱼”中的鱼肉吸足秧草清香，爽滑鲜嫩，入口即化，红烧酱汁里翻涌着江南水乡的家常烟火气，一筷尝尽河岸春色；“砂锅腌笃鲜黄鱼双档”由老底子腌笃鲜汤底碰撞东海鲜活大黄鱼，咸肉、春笋、莴笋、百叶结与鱼肉五味共冶一炉，浓醇白汤里藏着陆海相逢的惊喜。砂锅慢煨锁住江海双鲜，揭盖刹那春光四溢；“草头青团”是用手摘崇明岛头茬野菜头，揉入水磨糯米捶打成碧玉团，多层春味融汇于掌心。

三味江河春信，既承传统渔家智慧，又赋现代味觉新解。从江海相逢的创意碰撞，到时令风物的本真至味，邀宾客共品流动在筷子尖的春日江河诗篇。