“叹”春花丨人文天地·南海潮

日记 （中国画） 王晓鸣

粤语中的“叹”有多种含义，主要包括享受、慢慢品尝，也可以作为“食用”的意思，比如“叹”早茶。

在春光明媚的时节，大自然不仅馈赠给我们满目繁花，还藏着一些独特的春日限定美味——那些可供我们“叹”的春花。今天，就想和大家分享一下我与木棉花、鸡蛋花这两种春日精灵的“亲密接触”，并将它们化作盘中美食的奇妙经历。

木棉花，有着“英雄花”的美誉，那硕大而鲜艳的花朵在枝头热烈绽放，如燃烧的火炬一般。当花期渐过，风儿轻轻一吹，木棉花便簌簌飘落，开启它的另一番使命——成为餐桌上的佳肴。

捡拾起掉落的木棉花，这可是有讲究的。要挑选那些刚刚落地、色泽明艳、花瓣完整的花朵，避开被虫蛀或沾染过多尘土的。带回家后，细致地处理是关键。先将木棉花洗净，去除花蕊和花萼，这些部分往往带有苦涩味，会影响口感。处理好的花瓣放入清水中，加入适量的盐，浸泡上几个小时，既能杀菌消毒，又能进一步去除苦涩。

我最爱的木棉花做法是木棉花祛湿汤。把泡好的木棉花与薏米、赤小豆、芡实、陈皮等食材一同放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖。随着炖煮的时间推移，厨房里渐渐弥漫出一股清甜又略带草药香气的味道。汤汁在慢熬中逐渐变得浓稠，木棉花的花瓣也变得软糯，入口即化。喝上一碗热气腾腾的木棉花汤，祛湿利水，仿佛把春日的湿气与疲惫统统驱散，只留下满心的舒畅。

还有木棉花煮粥，同样简单却美味。将淘洗干净的大米下锅煮粥，待米粥煮至七八成熟时，加入切碎的木棉花瓣，再撒上些许白糖调味。煮好的木棉花粥，色泽粉嫩，每一口都能吃到软糯的花瓣，带着淡淡的花香，让寻常的米粥瞬间变得浪漫起来。

鸡蛋花，那如蛋白蛋黄般交织的花瓣，清新淡雅的香气，是春日里另一道不可错过的风景。与木棉花相比，鸡蛋花多了几分娇柔，少了些许浓烈。

采摘鸡蛋花时，可不能像木棉花那般随意，毕竟它大多生长在庭院或公园里，作为观赏花卉，我们要选取那些自然掉落的花朵，以确保不破坏景观。收集来的鸡蛋花，清水冲洗干净后，就可以开启美食创作之旅。

鸡蛋花糖水，是最受欢迎的吃法之一。在锅中加入适量的水，放入冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，糖水温热时，放入完整的鸡蛋花。此时，要轻轻搅拌，让鸡蛋花均匀地浸润在糖水中，不一会儿，那清甜的香气便扑鼻而来。待糖水冷却，放入冰箱冷藏片刻，取出饮用时，冰冰凉凉，花香与甜蜜在舌尖交织，瞬间驱散燥热，仿佛将整个春天都一饮而尽。

“叹”这些春花美食，不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种与大自然深度连接的方式。在城市的喧嚣中，我们借着这一口口花香四溢的食物，感受春日的温柔馈赠，铭记每一朵花短暂而绚烂的一生。当花瓣化作美味，它们用另一种形式延续着春日的美好，让我们在四季流转中，总有那么几个瞬间，回味起这些独特的春日花馔，心中满是温暖与眷恋。

编辑 刘彦 审读 白珊珊  二审 王雯 三审 甘霖