蕨菜之味｜人文天地·南海潮

四月芳菲，春意正浓，我的故乡在春风的轻抚下，悄然唤醒了沉睡的味蕾与心底的记忆。老辈人常言：“四月一大怪，不爱荤腥爱野菜”，在这自然的馈赠中，蕨菜以其独特的韵味，深深镌刻在我心间，成为一抹难以抹去的乡愁。

蕨菜，这被乡亲们亲切唤作“蕨萁”的野菜，自古便是餐桌上的佳肴。《诗经》中“陟彼南山，言采其蕨”的吟唱，仿佛穿越时空，将我们带回了那个采集蕨菜、共享自然的纯真年代。而诗仙李白“昔在南阳城，唯餐独山蕨”的诗句，更是见证了蕨菜在历史长河中的受欢迎程度。四月春风起，蕨菜披上紫红外衣，如大地派遣的使者，静候每一位寻味者的到来。

孩提时，每当父母轻声呼唤“走，我们去采蕨萁咯！”我便满怀激动，紧随其后，踏上寻觅美味的旅程。山林间，我们穿梭于草木之间，我初次见识了蕨菜的模样——细长如筷，末端优雅卷曲，身披青绿或紫红外衣，宛如大自然的灵动音符，为我们的探险之旅增添了无限乐趣。

母亲以她那双巧手，亲自教我如何温柔地采摘这些自然的馈赠。这是一项需要细腻与专注的技艺，需小心翼翼，以指甲轻触其根部，伴随着一声清脆的响动，蕨菜便落入掌中。起初，我显得颇为笨拙，采下的蕨菜长短参差，甚至偶有不慎将其折断。但随着时间的推移，我渐渐掌握了这门技艺，所采之蕨愈发修长且完好无损。

偶尔，表弟也会加入我们的行列，山林间回荡着我们的欢声笑语，争抢与比赛成了那段时光最动人的注脚。我们穿梭于草木之间，为了一株更肥美、更修长的蕨菜而竞相追逐，偶尔的争执与碰撞，最终都化作了无邪的笑容。归途时，尽管手臂上留下细小伤痕，满身疲惫，但看到篮中满载的蕨菜，那份成就感与满足感足以驱散一切辛劳。

回到家中，母亲用这些新鲜的蕨菜烹制出各式各样的美味佳肴。无论是与鲜嫩的肉片同炒，还是与酱干共烹，亦或是晒干制成干菜，蕨菜都能以其独特的风味征服我们的味蕾。尤其是那道蕨菜炒肉，至今仍让我回味无穷。母亲巧手将蕨菜切成小段，与肉片一同翻炒，香气四溢，入口即化。那肉质的醇厚与蕨菜的清新在口腔中交织融合，形成了一种令人陶醉的美味。

岁月流转，生活日渐富足。大鱼大肉已不再是稀罕之物，但儿时那简单纯粹的蕨菜之味，却如刻印般留在记忆深处。它不仅仅是一种食物，更是一种对自然的敬畏、对家的依恋、对简单生活的怀念。蕨菜，这不起眼的野菜，却蕴含着无尽的韵味与力量，让我心生向往，难以忘怀。

如今，每当寒风又起，我总会想起那片山林、那些蕨菜、那段时光。它们如同一个个印记，深刻在我的心中，成为我生命中最宝贵的财富。那段与蕨菜相伴的时光，仿佛倒流一般，重新涌现在我的眼前，让我再次感受到了那份纯真与美好。

编辑 刘彦 审读 张雪松 二审 李璐 三审 甘霖