爱吃你就来！看看你是不是知“食”分子

深圳特区报

深圳市委机关报，改革开放的窗口

摘要

吃货的松弛感在于：

爱吃😋是我的人设，懂吃🤔才是我的实力

要知道，懂不懂吃代表着食品安全

可是咱吃货的头等大事！

· 懂怎么购买 ·

首先得仔细瞅瞅包装上的生产日期、保质期和食品标签，坚决不能让 “三无” 产品混进咱们的美食清单。

· 懂怎么储存 ·

像那些脆脆的干货得放在干燥通风的地方，冷冻食品一定要在合适的温度下保存，可不能让它们解冻后又被反复冷冻。

· 懂怎么处理 ·

生的和熟的美食一定要分开处理，切生肉的刀和案板可不能用来切熟食，不然那些坏细菌就会来捣乱。

· 懂怎么烹饪 ·

美食一定要煮熟煮透，特别是肉、蛋和海鲜等食物，高温才能把可能存在的细菌和病毒统统消灭掉。

· 还要懂怎么叫外卖 ·

要选有食品经营许可证、环境整洁的餐厅。记得看看餐厅的食品安全等级公示，尽量选等级高的，这样才能吃得放心。

什么？以上你都懂？

“懂吃帝”👑快来

深圳市南山区疾病预防控制中心和深圳特区报联合发起2024年深圳市南山区食品安全周有奖知识问答，全部答对即可获得价值20元的话费充值，限量100份先到先得！

活动时间

🗓️10月15日—10月17日

参与方式

📱长按识别二维码答题：

活动奖品

💰价值20元的手机话费充值，由主办方统一充值

活动规则

1.📝每次答题共10道题，全部答对就能获得兑奖资格。本期共设置100个获奖名额，先到先得；

2.🏆活动期间，每个用户只能中奖1次。兑奖充值在活动结束30天内陆续完成；

3.📞确认中奖的用户以输入的手机号为准，中奖用户必须按要求填写相关信息，登记的手机号码必须真实有效（该手机号将作为话费充值手机号）。由主办方统一进行话费充值，如手机号输入有误视为无效；

4.🚨针对非正常手段刷单答题的，主办方有权追究其法律责任及追回相关损失；

5.🚫奖品不以邮寄方式寄出，以线上充值为准，不可兑换；

6.📜活动主办方保留活动最终解释权。

以下“食”话有助于提高答题准确率~

食品安全五要素

一是保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

二是生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
三是食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
四是在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
五是使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。

如何清洗果蔬上的残留农药？

一是水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。
二是清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g—10g）5—15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
三是去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的祛除残留农药的方法。
四是储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
五是加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2—5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
六是阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

饮食习惯注意事项

一是建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。
二是多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。
三是饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。
四是老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。
五是老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化。
六是儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。
七是高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。