又到一年食蚝季，深圳市内最为盛大民俗节庆活动之一——宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称“沙井金蚝节”）于12月22日盛大启幕。本届金蚝节以“千年蚝乡 古韵沙井”为主题，四大系列22大项150余场精彩活动轮番上演，活动将一直持续至2024年1月1日，连续11天不打烊。

冬季到沙井吃蚝，已经成为深圳人每年固定的民俗活动，也是专属于深圳的本土年味。本届沙井金蚝节由深圳市文化广电旅游体育局、宝安区人民政府主办，宝安区文化广电旅游体育局、沙井街道办事处承办。按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，组织系列特色主题民俗文化活动，彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

沙井金蚝节经过了19年的发展，早已成为深圳市民辞旧迎新的固定节庆活动。本届活动以“沙井蚝”为媒介，开展蚝乡湖主会场系列活动、沙井古墟分会场系列活动、购物嘉年华、群众性文化四大系列活动，让市民游客品尝蚝乡美食、品味蚝乡历史、感受蚝乡文化。

开幕式现场，天虹数科商业股份有限公司携手沙井蚝产业协会推动沙井蚝系列产品入驻天虹APP特产专区，顾客只需线上下单，就能实现沙井蚝类产品全国配送、新鲜到家。

与蚝有关的美食必定是金蚝节的主角。今年沙井金蚝节精选了55家沙井本土知名美食商家及各大餐饮品牌在展区内设置摊位，展示煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统特色美食，还有阿元狮、新姐台南担仔面等台湾美食商家，打造独具沙井特色的一站式美食文化体验街，为市民开启味蕾盛宴。

值得一提的是，时值沙井金蚝节20周年之际，在沙井古墟雍睦堂广场设有沙井金蚝节20周年文化展，以照片的方式回顾往届精彩瞬间，文字中细数着每一届的精彩活动。文化展内还有沙井养蚝业发展史，讲述了自宋朝开始“插杆养蚝”到明清“缸瓦养蚝”至近代“筏式吊养”，一代代蚝民顺应时代创新技术，成就了沙井千年蚝乡。

沙井街道每年坚持举行传统民俗活动，希望通过本地蚝民的生产、生活方式，把蚝乡最浓郁、最具代表性的生产习俗传承保护下来，而沙井金蚝节是沙井蚝生产习俗的集中展示平台和载体。据了解，2022年“沙井蚝生产习俗”入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录。

编辑 高原 审读 郭建华 二审 郑蔚珩 三审 张露锋