对在外打拼的人来说，人间最美是家味。

对常年卫国戍边的军人而言，家味最是美味。

连日来，驻守粤港一线的武警深圳第二支队通过10天的家乡菜专项炊事技能强化集训，将家味融入兵味、战味，满足官兵舌尖愿望和情感寄托，让官兵吃出幸福感，更好地激发战斗力！

在近日（12月17日）举行的结训考核中，43名炊事员交出了近百道家乡菜的答卷，被评委和广大官兵称赞为：最美味的“军营版满汉全席”！

近日，南国广东迎来断崖式降温。然而，武警深圳某基地内却是一片热火朝天景象，只见炊烟袅袅、人影交织，只听案板哒哒、锅铲交响；只闻香醇四溢、五味交替。

当天下午，六排灶台在训练场上整齐铺开，身着炊事服的43名考生各显神通：蒸、煮、炒、爆、煎、炸、烤，溜、焖、涮、煸、腌、煨、拌……制做手法多得让人应接不暇；细细一数，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，八大菜系一应俱全，还有云南竹筒饭、广西黄豆焖鱼仔等民族风味、地方小吃；既有南瓜当碗的精致“军营佛跳墙”，又有粗犷的大盆河南手工面，处处有特色，人人有绝活。临近傍晚，近百道家乡菜汇聚到10平米的红布大桌上，一派饕餮盛景、琳琅满目，叫人目不暇接。

“10天的培训，每人每顿饭都做自己拿手的一个家乡特色菜，目的是把家的味道融入兵味、战味，让全体战友在部队大家庭每天都能吃出家的味道、提升归属感、激发战斗力！”炊事员覃子耀介绍，培训期间他与战友们分享了自己21道家乡菜，他自己也学会了20多道其他战友的家乡菜。同时，他还记录了许多战友的家乡菜的做法、拍了视频，“这些都是我学习和努力的宝贵资料！”

“准备，开始！”现场记者看到，随着指挥员一声令下，所有炊事员左手端举着铁锅。铁锅重6斤，60秒内，全部纹丝不动，裁判现场判定：全部满分！

记者了解到，这是在进行“端锅”考核。在家乡菜专项考核前，还进行了颠锅、端锅、刀工和煎蛋、炸豆腐等5项基本功的考核，以考促练，为学做家乡菜夯实烹饪基本功。

“我感觉这次培训的质量很高，比较规范，大家都学习得非常认真，练得非常的到位！”担任裁判的是粤菜大师、国家高级考评员曹德斌说道。培训中，他和五名粤菜师傅为集训队传授了潮味、广味、烧味、客家味的18道菜品的制作。

千金难买是家味。负责此次培训的深圳第二支队保障部领导介绍，除了粤菜，该支队结合兵源籍贯分布，遴选出8名来自不同省市、炊事水平最高的炊事班长担任教员，对所擅长的家乡风味菜系进行了累计50课时的授课。

同时，培训还通过组织野战炊事比武对抗，以战促训、以战领建，检验学习成果，加速家味向兵味、战味的有机融合，淬炼炊事队伍的学习能力。

“这10天培训，兵味浓、战味足，既有国家级大厨教做粤菜，又有部队炊事示范班分享军营特色菜，还要求每顿饭每个人都要做一个自己拿手的家乡菜，还进行了野战炊事比武，紧张激烈又刺激，内容丰富，守正创新，全程都在比学赶帮超过程中度过，我收获最大的是对‘传承’两个字的理解，作为一名炊事员，光荣在于平淡，艰巨在于漫长，只有自己足够热爱才能坚持下来，只有自己实力强大，才能把美食技能从自己手里传给下一代，不失传。”炊事班长刘乐说出了学员们的心声。

编辑 温静 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 张雪松