近日，学术期刊《Diabetes Obesity and Metabolism》（《糖尿病、肥胖与代谢》）发表了一篇题为《中国肥胖病率以及相关并发症：1580万成年人的横断面真实世界研究》的报告，并绘制出了一副数字版的“中国肥胖地图”。

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根据“地图”我们可以看到，目前我国总体超重比例达到33.9%，肥胖比例为13.7%。北方的肥胖比例普遍超过南方，而广东凭借30.8%的超重比例和9.5%的肥胖比例“喜提倒数第一”。

一提起广东，很多人浮现的脑海里的第一印象便是爱吃、会吃，肠粉、虾饺、叉烧包、烧鹅等广东特色美食更是闻名遐迩。美食家蔡澜也曾说过：“吃在广州，食在潮汕。”如此会吃的广东人能够做到肥胖率全国倒数第一，也与他们的“会吃”有直接联系。

菜系清淡健康

“点碟青菜啦”，对于广东人来说这句话一点都不陌生。从早茶到宵夜，不论餐桌上的其他菜式如何变化，一盘绿油油的青菜永远是“常驻嘉宾”。当外出就餐时，菜单上也总会有一栏“时菜”供君挑选。如果一餐饭少了青菜，那么这顿就仿佛“白吃”。

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除了青菜，在广东人的食谱上，白灼虾、清蒸鱼、白切鸡等都是深受欢迎的热门菜。烹饪方式上，不同于其他菜系的爆炒、红烧等，白灼、清蒸，炖煲是广东人民的惯用技法。清淡饮食，少油少盐少糖，还原食材本来滋味，深具地域特色的岭南菜系烹调方式不仅在中华饮食文化留下了浓墨重彩的一笔，也让广东人民与肥胖之间的距离更加遥远。

得闲饮杯茶先

得闲饮茶，品尝茶靓水滚，一盅两件好滋味。广东的饮早茶文化最早可以追溯至清朝咸丰年间，至今，广东已经为我国最大的茶叶消费市场。据统计，在广东，每年有25万吨茶叶被喝掉，每人平均消费茶叶超过了1000克。

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茶叶中所含的茶多酚及茶色素，具有抗氧化、抗炎、降脂、抗动脉粥样硬化、改善肠道菌群等都有显著作用。日常适量饮茶，不仅有益肠胃消化，还能降低体内的油脂，促进体制的新陈代谢加快。这也是广东瘦子为什么这么多的原因之一。

高温加持户外运动

除了饮食上的习惯，广东人的瘦与气候也有着很大关系。放眼全国，广东一年近十个月的夏天也是独一份。每年3-4月份开始，广东人民就开始了“蒸桑拿”模式，虽然在7月，南北方“众生平等”都在接受高温炙烤，但当时间来到1月，当北方人民已经大棉袄二棉裤，广东人民却仍在屡屡入冬失败。

得天独厚的长期高温条件，不仅让广东人民的日常代谢更高，也让广东人民有了更多机会外出锻炼。当冬天到来，北方人民躲在屋里涮羊肉贴肥膘时，广东人民仍然可以美美户外运动。早在2018年，据统计广东省经常参加体育锻炼的人数就已经达到了4300万，占常住人口的39.1%。天赋加努力，热爱运动的广东人民可谓想不瘦都难。

不过，即使是“全国倒数第一”，广东目前30.8%的超重率也不容小觑。由于生活节奏快，生活压力大等原因，在现代生活中广东人比以往吃了更多的外卖。高油高盐的外卖食物，高糖高脂肪的奶茶饮料，不仅是身材杀手，也是造成高血脂、糖尿病等疾病的主要原因。爱吃更要懂吃，注重膳食均衡，配合适量规律运动，才是远离肥胖，保持健康，炼就健康体魄的重要基石。

综合来源：广东发布 广东卫生信息

实习编辑 胡清文 审读 韩绍俊 二审 张颖 三审 刘一平