春种一粒粟，秋收万颗子。在经历了大暑小暑的炎热后，我们将迎来第三热的节气立秋。立秋（8月8日），是“二十四节气”之第十三个节气，也是秋季的起始。

从立秋开始，阳气渐收，万物内敛。立秋与立春、立夏、立冬并称“四立”，也是古时“四时八节”之一。立秋时，古时民间有祭祀土地神“贴秋膘”“咬秋”等习俗。

“忙归忙，勿忘六月黄。”每年农历六月，不少食客就开始惦记脂香满溢的螃蟹了。俗话说得好“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。对热爱螃蟹的吃货而言，吃上一口壳薄、肉嫩、味鲜的“六月黄”才是一年螃蟹季的开始。六月黄，顾名思义，是农历六月的大闸蟹，也可以理解为“童子蟹”。

中国自古就有秋季食螃蟹的习俗，更有文人雅士留下一众脍炙人口的名篇。“稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥。”“漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐毕早好。”螃蟹之所以成为大家的心头好，主要是因为自立秋始，是蟹柳最肥，也最滋补养生的时节。其中，尤以大闸蟹属上等珍品，其蛋白质含量高于猪肉、鱼类数倍，并且带有丰富的钙、磷、铁及其维生素D等微量元素，肉嫩味美。

立秋时节，深圳市消费者委员会联合深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会、深圳新闻网推出节气美食“熟醉蟹”烹饪视频，以供消费者品秋之鲜，食秋之味。

为了让大家也能够提前品尝到螃蟹的鲜美滋味，并亲自动手做一道“熟醉蟹”，叮咚买菜也将通过深圳新闻网官微送出大闸蟹中的“小鲜肉”——六月黄。此外，在叮咚买菜平台上，阳澄湖的上游“长荡湖”直采的大闸蟹也正通过平台销往全国。现在，不用等到秋风起，即可提前品尝季节限定美味。

（原标题《美味知时节（立秋篇）：熟醉蟹》）

编辑 黄力雯 审读 刘春生 二审 张雪松 三审 刘思敏