今年春节，大庆市民王力开车回老家过的年。车上，除了媳妇和孩子，还装了许多大庆特产：肇州大瓜子、古龙贡米、肇源大米、林甸豆包，还有连环湖有机鱼。“别说，跟头些年相比，大庆拿得出手的产品还真不少。”王力说。

大庆市依托农业基础和资源禀赋，牢牢树立大食物观，向农牧资源要食物、要热量、要蛋白，着力提升黑土玉米、沿江水稻、草原乳肉、沙地杂粮、寒地果蔬、特色薯类、营养保健等大庆特色食品质量，推动食品产业向精深迈进。按照《大庆市产业振兴行动计划（2022-2026）》（以下简称《行动计划》），到2026年，力争新增8个及以上示范成果（年均两个以上），产业规模达到600亿元。

全市食品产业蓬勃发展

作为杜尔伯特蒙古族自治县“粮头食尾”“农头工尾”的代表企业，在黑龙江九阳豆业有限公司生产车间里，目光所及全是全套进口标准化大型设备、自动化数控无菌生产流程、从源头把控的高质量原料。

黑龙江九阳豆业有限公司生产车间

有一种玉米，在抖音平台稳占全国鲜食玉米销售额前三的位置。这个叫“小熊掰掰”的鲜食玉米，就出自大庆本土企业——黑龙江泽及农业科技发展有限公司。

虽是大地冰封，可在泽及农业的鲜食玉米生产车间内，每天一大早，就会响起隆隆的机器声。通常鲜食玉米企业的主要生产周期在秋季玉米成熟后的几个月内，而泽及农业冬日里依旧忙碌的原因，按照公司总经理王超的话来说，就是他们掌握着脱皮玉米果肉的科技“芯片”。

大豆日处理能力达到500吨；出成品豆粕400吨、大豆皮40吨、大豆毛油100吨；公司豆粕产品已经开始向重点客户提供；2022年实现工业总产值3.63亿元……这是黑龙江弘正大豆有限公司18万吨大豆深加工项目交出的成绩单。

18万吨大豆深加工项目是大庆银浪经济技术开发区“两湖三镇”中食品小镇的核心项目。该项目以国产“非转基因”大豆为原料，生产食用油、低变性豆粕及深加工产品，打造以大豆蛋白原料为主要产品的非转基因大豆深加工产业链条，建设黑龙江西部非转基因大豆深加工基地。

如今，蒙牛集团旗下现代牧业在大庆经开区建设的两座牧场，都已步入收尾阶段。作为黑龙江省重点项目，蒙牛集团（大庆）乳制品产业集群项目投资超百亿，除前端的奶源基地，还包括中端的核心工厂板块、末端的配套产业板块。

统计数据显示，全市食品产业规模244亿元，共有四上企业97家，获批高新技术企业、“专精特新”中小企业称号等国家、省级称号的高成长性企业7家。

给农牧业插上科技的翅膀

在第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛中，黑龙江八一农垦大学“碱地曙光-盐碱地上崛起乡村振兴新高地”项目荣获银奖。这个项目解开了盐碱地的种植“密码”，填补了大庆地区苏打盐渍土改良技术的空白。

食品产业向精深迈进，离不开科技的加持。

“吃奶酪会长胖吗？”如果你对黑龙江赫益乳业科技有限公司创始人张建强提出这个问题，他一定会反问你：“谁说的？”

别看公司才成立6年多，取得的成绩却令人瞩目：储备技术成果80多项，拥有国家授权的发明专利2项，获评国家级高新技术企业，掌握50多种奶酪的加工技术。其中，奶酪类、（脱盐）乳清粉类产品加工技术和装备技术，乳成分膜分离技术、电渗析技术脱盐技术和树脂脱色技术属于国内领先、国际先进水平。

黑龙江赫益乳业科技有限公司创始人张建强

“看！这就是俺的牛，从花色就能看出来，在这‘托牛所’多舒坦！”站在众晔牧场监控室里，林甸县花园镇丰收村农民吕建华隔着屏幕看着自己托养的牛。屏幕里，牛舍内几十只奶牛整齐排列，自动控温装置正驱动风扇、自动喷淋装置为奶牛降温消暑。

20岁出头就养牛的吕建华，怎么也没有想到，在自己41岁的那一年，还能当“甩手掌柜”。“屏幕牛倌”见证了乳品产业的升级，从供给侧源头端提高了“过腹增值”的含金量。

随着“五谷杂粮”逐渐引领健康营养新时尚，越来越多的家庭将杂粮搬上了餐桌。但是杂粮口感较差、制作起来费时费力，部分消费者对此仍是敬而远之。如何改善杂粮口感？制作杂粮如何省时省力？

“通过低温熟化技术，我们有效解决了杂糜杂豆等杂粮类食物与大米等主粮同时加工时难以达到同时熟化且不易软烂的问题。”走进八一农大国家杂粮工程技术中心，杂粮与药食同源协同增效加工技术创新团队首席专家王颖教授介绍说，快熟杂粮米饭伴侣生产加工技术在不改变原料组成成分及产品性质的前提下，使产品熟制时间缩短至20分钟以内，达到杂粮主粮同煮同熟效果。

在八一农大，有一支“设施园艺科技服务团队”，他们一直致力于寒地设施农业技术的转移转化和推广。针对大庆地区早春低温弱光的气候特点，他们发明了适合大庆地区设施生产的“三月温室”；针对大庆地区塑料大棚生产效益不高、生产周期短等问题，他们创新研发出具有区域特色的复种模式。

而他们繁育的番茄、甜瓜、西瓜、黑色马铃薯、板蓝根等5个作物种类47个品种先后5次搭载神舟系列飞船，目前已育成薄皮甜瓜“航甜清雅”“航甜流星”航天品种2个、其他瓜菜及中草药品种20多个，推广新品种、新技术100多项，协助建立了八井子甜瓜、祝三乡无籽西瓜、林源镇特色中草药等地域特色农业产业，带动了500多户农民致富增收，每年农业增收近1亿元。

大食物观托起“舌尖幸福”

食品产业树

人民群众对美好生活的向往，反映到生活中就是一餐一食。从“粮食”到“食物”再到“大食物观”，这是一个与时俱进的观念转变，也是一个内涵丰富的观念创新。

树立和科学构建“大食物观”，让粮食安全更稳固、食物营养更全面、食物生产更低碳、食品科技更未来、“食育”教育更普及。

按照《行动计划》，食品产业的主要任务就是瞄准预制菜等潜力方向，建好“第一车间”， 实现水稻、玉米、大豆、杂粮、果蔬、肉制品、乳制品等产业链多元发展。

精细化发展粮食加工。包括延长特色水稻产业链、壮大玉米精深加工产业链、拓展大豆 杂粮产业链。

一体化发展肉制品加工。包括高标准建设养殖基地、丰富肉制品品种、延伸下游产业链条。

高端化发展乳制品加工。包括精选优良奶牛持续做优液体乳、顺应市场需求丰富乳粉及乳制衍生品种类。

特色化发展果蔬薯制品。包括发展蔬菜深加工、发展马铃薯深加工、发展寒地水果饮品。

（图片由受访单位提供）

（原标题《“产业树”下看大庆｜树立大食物观 托起舌尖幸福》）

编辑 钟诗婷  审读 吴剑林 二审 李怡天 三审 陈晨