记者12日从潮州市人力资源和社会保障局获悉，为贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署，积极推进“粤菜师傅”工程高质量发展，打造高端引领的潮州菜品牌体系，加强潮州菜师傅相互交流学习，促进潮州莱的传承与发展，提高“中国潮州菜之乡”的知名度及美誉度，潮州市人力资源和社会保障局、潮州市商务局、潮州市文化广电旅游体育局、潮州市市场监督管理局将联合开展潮州市第二届潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨潮州菜职业技能大赛。

资料图片

按照比赛方案，潮州市第二届“十大潮州菜名师” “十家潮州菜名店” “十道潮州名菜”的报名时间为2022年7月10日至7月20日，报名地点为潮州市厨师协会（潮州市枫溪区新风路德州开发区德州北段29号一楼）。活动设立“十大潮州菜名师”评选活动暨潮州菜职业技能大赛评选委员会、“十家潮州菜名店”评选委员会和“十道潮州名菜”评选委员会，由活动组委会从烹饪及相关行业中聘请专家组成，负责名师、名店、名菜的评选工作。活动将评选出“十大潮州菜名师”“十家潮州菜名店”和“十道潮州名菜”并授予相应称号，并对“十大潮州菜名师”进行奖金奖励。

其中备受关注的“十大潮州菜名师”参赛选手资格要求为潮州市（包括潮州市户籍在外）从事潮州菜烹饪工作、年龄45周岁以内、有意向学习利用新媒体平台推广潮州菜的餐饮从业人员。参赛选手需拥有中式烹调师或中式烹调师（潮州菜）四级/中级工及以上职业资格（职业技能等级）。比赛时间定于2022年8月2日，比赛内容为菜品设计思路+菜品制作+菜品推介。

资料图片

比赛要求∶选手自由选材制作一道具有市场推广价值的菜肴。赛前向评选委员会办公室提交菜品设计思路纸质版，参赛时自带材料、器皿、特殊调料进场，现场制作独立设计的潮州菜菜品。比赛标准∶以中式烹调师国家职业技能标准三级（高级工）为依据，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能的相关内容。

详细信息可登录潮州市人力资源和社会保障局官方网站了解。

（原标题《有料你就来！潮州市“三名工程”评选暨潮州菜职业技能大赛开始报名》）