肇庆市广宁县是中国“十大竹子之乡”，拥有得天独厚的自然资源，竹子遍地而生。当地除了盛产竹笋、竹荪等农产品外，还生产一种经过纯天然手工加工、深受当地百姓青睐、也可随身携带的竹芯茶。该茶品还曾被评为“广东手信”“肇庆市十佳旅游手信”“广东名牌产品”等荣誉称号。小小竹芯茶，有何大乾坤？日前，记者来到广宁县节节高竹芯茶专业合作社一探究竟。

程惠在冲泡竹芯茶。

广宁县是中国“十大竹子之乡”，拥有得天独厚的自然资源，竹子遍地而生。当地除了盛产竹笋、竹荪等农产品外，还生产一种经过纯天然手工加工、深受当地百姓青睐、也可随身携带的竹芯茶。该茶品还曾被评为“广东手信”“肇庆市十佳旅游手信”“广东名牌产品”等荣誉称号。小小竹芯茶，有何大乾坤？日前，记者来到广宁县节节高竹芯茶专业合作社一探究竟。

当日，该合作社创始人程惠正在茶室里泡茶。经过加工后的竹芯茶，约一厘米长，闻之有一股竹叶的清香味，用95℃开水冲泡10秒左右即可出茶汤。茶汤色泽金黄，散发着淡淡的清香味，入口有一股清甜回甘的味道。

程惠说，小时候上火，喉咙不舒服，老一辈的人就会去山上采竹芯回来，与中药一起熬煮，可以清热解毒。关于竹芯茶坊间更有传闻，据传包公断案忧劳成疾，饮广宁乡进献的“竹芯茶”而茶到病除，精神清爽。广宁人为纪念包大人，将此“竹芯茶”改名为“青天茶”，流传至今。

程惠介绍，广宁竹子大多为青皮竹，适合制成竹芯茶。竹芯茶是不含茶碱的茶，可与任意其他茶搭配一起饮用，满足口感的同时，又养生健康。还可以作为代用茶搭配其他中药材、干草花一起冲泡，如目前研发出来的加入菊花做成的养肝茶，加入黑米做成养胃茶。

如何将竹芯制成茶，保持它的原汁原味，是非常考验技术的。程惠告诉记者，竹芯茶一年只有清明前后一个月的采摘期，必须在太阳出来之前，露水未散去时采摘，十点前进入烘干炉，防止竹芯被氧化，影响口感。在炒茶的过程中讲究温度的把控，采取零添加，纯手工制作，将其原汁原味的甘甜保存下来。

制茶工艺成熟后，2015年，程惠成立了广宁县节节高竹芯茶专业合作社，带动了124户农户加入，将天然资源优势转化为经济效益，带动村民走上致富路。程惠说：“勤快的农户，一年有数万元收入，他们还学会了制茶工艺，掌握了一门技能。”

“目前销售的竹芯茶有罐装冲泡茶、便捷茶包和便捷杯茶三种形式，”程惠告诉记者，下一步，根据不同人群，计划制作女神茶、儿童茶，一周养生茶包、汤料包等。在开发竹芯茶的同时，她还从竹叶中提取黄酮素，黄酮素具有抗氧化、抗衰老的作用，可用于食品、药品的添加。目前，实验室正在调试，“竹经济”未来可期。

（原标题《清明前后采摘 茶味清香回甘 广宁竹芯茶“敲开”村民致富门》）