清明前后采摘 茶味清香回甘 肇庆市广宁竹芯茶“敲开”村民致富门

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肇庆市广宁县是中国“十大竹子之乡”,拥有得天独厚的自然资源,竹子遍地而生。当地除了盛产竹笋、竹荪等农产品外,还生产一种经过纯天然手工加工、深受当地百姓青睐、也可随身携带的竹芯茶。该茶品还曾被评为“广东手信”“肇庆市十佳旅游手信”“广东名牌产品”等荣誉称号。小小竹芯茶,有何大乾坤?日前,记者来到广宁县节节高竹芯茶专业合作社一探究竟。

程惠在冲泡竹芯茶。

广宁县是中国“十大竹子之乡”,拥有得天独厚的自然资源,竹子遍地而生。当地除了盛产竹笋、竹荪等农产品外,还生产一种经过纯天然手工加工、深受当地百姓青睐、也可随身携带的竹芯茶。该茶品还曾被评为“广东手信”“肇庆市十佳旅游手信”“广东名牌产品”等荣誉称号。小小竹芯茶,有何大乾坤?日前,记者来到广宁县节节高竹芯茶专业合作社一探究竟。

当日,该合作社创始人程惠正在茶室里泡茶。经过加工后的竹芯茶,约一厘米长,闻之有一股竹叶的清香味,用95℃开水冲泡10秒左右即可出茶汤。茶汤色泽金黄,散发着淡淡的清香味,入口有一股清甜回甘的味道。

程惠说,小时候上火,喉咙不舒服,老一辈的人就会去山上采竹芯回来,与中药一起熬煮,可以清热解毒。关于竹芯茶坊间更有传闻,据传包公断案忧劳成疾,饮广宁乡进献的“竹芯茶”而茶到病除,精神清爽。广宁人为纪念包大人,将此“竹芯茶”改名为“青天茶”,流传至今。

程惠介绍,广宁竹子大多为青皮竹,适合制成竹芯茶。竹芯茶是不含茶碱的茶,可与任意其他茶搭配一起饮用,满足口感的同时,又养生健康。还可以作为代用茶搭配其他中药材、干草花一起冲泡,如目前研发出来的加入菊花做成的养肝茶,加入黑米做成养胃茶。

如何将竹芯制成茶,保持它的原汁原味,是非常考验技术的。程惠告诉记者,竹芯茶一年只有清明前后一个月的采摘期,必须在太阳出来之前,露水未散去时采摘,十点前进入烘干炉,防止竹芯被氧化,影响口感。在炒茶的过程中讲究温度的把控,采取零添加,纯手工制作,将其原汁原味的甘甜保存下来。

制茶工艺成熟后,2015年,程惠成立了广宁县节节高竹芯茶专业合作社,带动了124户农户加入,将天然资源优势转化为经济效益,带动村民走上致富路。程惠说:“勤快的农户,一年有数万元收入,他们还学会了制茶工艺,掌握了一门技能。”

“目前销售的竹芯茶有罐装冲泡茶、便捷茶包和便捷杯茶三种形式,”程惠告诉记者,下一步,根据不同人群,计划制作女神茶、儿童茶,一周养生茶包、汤料包等。在开发竹芯茶的同时,她还从竹叶中提取黄酮素,黄酮素具有抗氧化、抗衰老的作用,可用于食品、药品的添加。目前,实验室正在调试,“竹经济”未来可期。

(原标题《清明前后采摘 茶味清香回甘 广宁竹芯茶“敲开”村民致富门》)

编辑 刘桂瑶 审读 韩绍俊 审核 王雯

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