学校校长为学校食品安全第一责任人。这是7月7日记者从“深圳市学校食品安全责任书签署仪式”上获悉的。深圳市市场和质量监管委巡视员、市食品药品监管局主要负责人王夏娜现场指出，深圳市过去只是要求学校明确一名副校长负责食品安全，这次签署的责任书，第一次明确学校法定代表人（校长）是学校食堂食品安全第一责任人。

当日，市教育局、市食品药品监管局、市城管局局领导与深圳小学校长王海林共同签署了《深圳市学校食品安全责任书》，这标志着深圳市已全面落实食品安全监管责任和校长责任制，各方联动协作的工作机制业已形成。

《深圳市学校食品安全责任书》关于学校食品安全责任内容为：学校法定代表人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面组织做好学校食品安全工作；建立食品安全应急预案，做好食物中毒事故的应急处理及防控工作；开办食堂需证照齐全，严格按照食品安全有关要求规范操作，食堂厨房实现“明厨亮灶”，餐饮量化等级达到B级以上，并努力提升为A级；设立专职或兼职食品安全管理人员，进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度；实行校外加工校内配餐的学校，应建立落实餐饮配送单位资质审查和食品查验制度，并报辖区食品监管部门备案；建立学校食堂大宗食材采购验收制度；组织中、小学生参加食品安全志愿者服务，定期结合综合实践活动、品德与生活和班会课等开展中小学生食品安全知识宣传教育活动，小学和初中每学年不少于4个课时，高中不少于2个课时；应教育学生不购买无证流动摊贩售卖的食品，并鼓励师生和学生家长积极举报校园周边乱摆卖食品行为。

《责任书》同时对教育部门、食品监管部门和城管部门的食品安全管理责任作出了明确规定。学校职责为教育行政部门职责为：将学校及校园周边食品安全管理情况作为对学校督导评估的重要内容和考核重要指标；督促学校建立和完善食品安全管理制度，加强对学校食品安全的日常管理；组织学校食堂管理人员和从业人员开展食品安全知识培训；会同食品药品监管部门搭建中小学生食品安全网络课堂，将食品安全教育纳入公共安全教育体系，开展食品安全知识进课堂教育，明确学校每年对中小学生食品安全知识课程培训，小学和初中每学年4个课时，高中2个课时；推进学校食堂米、面、油、肉、蔬菜、调味品等大宗食品和食品添加剂统一采购配送制度；配合做好食物中毒事故的应急处理及防控工作。食品药品监管部门职责为：严把食品准入关。对学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园及周边200米范围内食品经营者严格按照许可条件审核、发放食品经营许可证；加强日常监管，对辖区学校食堂、学生集体用餐单位、校园周边200米范围内的食品经营者逐一建立档案，将学校及校园周边地区作为检查重点区域，每年春秋季开学后开展专项检查，落实食品安全管理员制度；加强监督抽检，严格对问题食品进行后处理；及时向区教育主管部门通报检查中发现的问题；加强对校园及周边食品安全违法行为的执法力度，保持高压态势；配合教育行政部门对食品安全管理人员和从业人员进行食品安全相关知识培训；做好食物中毒事故的应急处理及防控工作。城市管理部门职责为：建立学校及校园周边200米严管区并强化日常管理，加大对严管区范围内流动摊贩和占道经营食品等违法行为的查处力度；在学校上、下学重点时段，加强学校周边巡查和整治力度，严查校园周边食品流动摊贩；与学校建立联动工作机制，综合运用数字城管等手段和方式，提高对严管区范围内流动摊贩和占道经营食品行为的快速发现、快速处置能力；强化校园周边垃圾管理，渠道积水清理，督促主体责任单位消除老鼠、苍蝇、蟑螂孳生地；加强餐厨垃圾收运管理，严厉打击违规排放、非法收运处理等违法行为；在接到校园周边流动摊贩和占道经营违法行为投诉举报后，应立即组织现场调查处理，对相关违法行为进行打击。

《责任书》同时明确：学校、教育行政部门、食品药品监管和城市管理部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，分别依法承担相应责任。

《责任书》内容将纳入年度食品安全工作考核，确保责任落实到位。

当日，由深圳市食药局主办、深圳市商品质量促进会承办的“五进”活动于7月7日上午七点至十一点走进深圳小学，通过提问形式向同学们宣传注意饮食、购买认清食物标签、户外运动饮食、预防食物中毒，如何正确洗手等食品安全知识，在通过与孩子们问答中教会孩子们暑期正确的膳食习惯。

市教育局副局长许建领，市城管局副巡视员周瑶伟，深圳小学校长王海林，以及市教育局、城管局、食品药品监管局，罗湖区教育局、城管局、食品药品监管局的领导，深圳小学的教职工和学生参加了仪式。

仪式结束后，参会领导对深圳小学食堂、校园周边食品经营商户和校园外治理乱摆卖工作情况进行了巡视。

见习编辑 陈湛杭