“老板娘，我的两碗瘦肉米粉16元，我放20元找4元。”一位顾客边说边把一张20元面值的钞票放到灶台上一个胶桶里，然后拿回4元。等到热腾腾的米粉煮好了，就自己端到桌子上吃。

在东莞市厚街镇白濠社区沿河一街一间简陋的早餐档，记者看到，很多顾客都是自己付款，自己找零，自己端粉面，老板娘却忙得没时间顾这些。

现年57岁的老板娘娣姨告诉记者：“只要你足够相信别人，也一定会得到别人的信任。”

风雨无阻一干就是32年

娣姨是厚街镇白濠社区人，由于家庭原因，她在年轻时就独自抚养两个孩子。为了养家糊口，她做过许多工作。1985年，在亲戚的鼓励下，她在亲戚店铺前，摆了几张桌子，做起早餐生意，一做便是32年。

30多年来，娣姨风里来雨里去，既当父亲，又当母亲。孩子小的时候，她还要背着买菜、做生意。娣姨这家早餐档，既没店铺，也没招牌，仅由一个长2米，宽0.6米，高1.8米的不锈钢早餐台、五张方形桌子和十几张椅子组成。

娣姨告诉记者，为了选好食材，她每天凌晨四点就要起床，然后到市场采购。

记者在娣姨的早餐档看到，到许多顾客点了早餐后，都是自己在灶台旁的胶桶里找零钱和自己端早餐。

娣姨告诉记者，她只请了一位洗碗的阿姨，顾客多的时候，她总是忙着在灶头煮早餐，经常来不及端粉面给顾客和收钱。不记得从何时开始，顾客们自发性地自己端面、付账和找零钱。“渐渐地，我觉得这个方法很好，也越来越多顾客采用这个方法。所以，我的胶桶里常备着零钱，我也放心让他们自己拿。”

来自白濠社区的卢小姐说：“这个方法不仅节省了时间，在卫生方面，也能保证干净。我看到其他摊位的一些摊主收了钱没洗手，又给顾客拿吃的，我觉得很不卫生。”

相信别人，也一定得到别人的信任

顾客自己找钱，能让娣腾出更多时间专心为顾客煮早餐，也可看出娣姨对顾客的信任和尊重

娣姨坦言，她曾收到过几次假币、残币，也有好心顾客劝娣姨别这样做，但她认为，餐饮本来就是个服务行业，只要相信顾客、尊重顾客才能换来顾客的认可。

娣姨说，给假币的只是极少部分人，“我还是很信任我的顾客，他们每天来光顾，也有许多顾客忘了付钱，第二天再来补上。我相信好人、自觉的人还是很多，只要你足够相信别人，也一定会得到别人的信任。”

来自下汴的社区陈先生，每天上班都会来吃一碗娣姨米粉，他觉得娣姨的早餐健康又快捷，还有一份家的味道。

如今，娣姨的两个孩子都成家立业了，她也松了一口气。“我儿子跟我说，如果太辛苦了就不要开早餐店了，但是我想多做几年再退休，毕竟还有这么多熟客每天来光顾，我也很感激他们。”

见习编辑 黄子芸