西安大厨客座深圳君悦酒店推出地道陕西美食

摘要

1881陕西美食节等你来

春风三月满，鹏城好客来。即日起至3月30日，深圳君悦酒店特邀三位来自于十三朝古都西安凯悦酒店的大厨客座1881餐厅，倾囊呈献秦城味珍，悉心为宾客烹饪一道道历史名餮。

“秦中自古帝王州”，陕西历经历史的洗涤，传承的不仅仅是灿烂的文明，还有味蕾上的感动。陕西美食极具西北地方特色，风味浓郁，又依托古都历史的优势，多添了一丝古色古香。此次西安君悦大厨做客深圳君悦1881餐厅，带来了正宗的陕西味道。

贵妃鱼鱼

一道历史悠久的陕西传统菜——家乡风味葫芦鸡。此菜始于唐朝，选料考究，一定得是西安城南三爻村的“黄油”鸡。这种鸡肉质极其鲜嫩，为保持最佳口感，制作要历经三道工序，首先捆绑好的鸡要入水清煮，然后再搭配辅料以笼蒸，最后投入烧至八成熟的菜油中炸至黄金。如此一来，三道精工出锅的鸡肉不但香醇酥脆而且形似葫芦，占着花椒盐佐食，美味不言而喻。另一道深受陕西人民喜爱的传统风味面食——锅盔，传说在武则天修建乾陵时，士兵以头盔为炊具来烙面饼，故名锅盔。实际上锅盔料取面粉精粉，浅锅慢火烘烤，整体呈圆形，外表斑黄，香脆可口，在陕西家喻户晓。而不得不提的贵妃鱼鱼，是当地一道玲珑精致的小食。去骨鱼条入锅，炸至咸香酥脆，再配上特制酱汁勾芡，醇而不腻。刚刚出锅的贵妃鱼鱼色泽红润，娇美欲滴，如同杨贵妃脸颊泛起的红晕“沉鱼落雁，闭月羞花”，令人无限遐想。

葫芦鸡