“祈求女娲娘娘保佑,全家平平安安，风调雨顺，五谷丰登；小朋友听教听话，认真读书，学业有成。”潘阿姨一边念念有词，一边打薄撑。

宝安新桥人几百年来坚守传统，正月十九打薄撑，方式和原料依旧原汁原味。

打薄撑历史由来

女娲是我国古代神话传说中一位善良的女神。相传天地开裂后，还没有人类，于是女娲用黄土作成了人。人类繁衍起来后，忽然水神共工和火神祝融打仗，最后共工失败，他一怒之下头撞不周山，损坏了这撑支天地之间的大柱，天倒下半边，露出丑恶的窟窿，人类面临着空前大灾难。女娲目睹人类遭到如此奇祸，悲痛万分，于是选用各种各样的五色石子，架火将其熔化成浆，在正月十九这一天飞升上天，用以填补残缺的天窟窿。

民间大众也想办法,把一块块薄撑“拼合”起来，协助女娲娘娘补这个天洞，雨过天晴之后，人们在欢欣鼓舞之余，也记住了“煎薄撑补天穿”的这个习俗，并逐渐延续到了今天。人们希望通过吃薄撑，祈求风调雨顺、五谷丰登。

清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进"卜卜斋"(即私塾)念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。薄饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为"坐定定、唔走得、专心读书"。

做法： 

将糯米粉、粟米粉等仔细地和匀，再加上花生等配料。

然后放进锅里摊成薄薄的一层开始煎烤，然后一边翻面一边迅速敲打，在广东话里，锅称之为“撑”。

打好的薄撑先用它来拜女娲，然后继续煎给家人享用。

来源 古镇新桥

编辑 白驹