“封城”谣言突袭市场

1月25日，大年初一。家乐福华南区蔬菜采购部部长王凌光正在广州过年，在给门店同事们电话拜年时，还职业本能一般地询问了门店情况，得知仓库备着三天的货量也就放心了。

他完全没能想到，次日，随着一则即将“封城”的谣言四散，所有门店的蔬菜被难以想象的超常规购物人流一扫而空。门店按规范一再补货，如何能招架市民们“囤货”式抢购，三天的蔬菜库存转眼售光。

得知情况后，大年初二下午，王凌光紧急从亲戚处借来一辆车，自广州直奔深圳海吉星找货源。同时紧急呼叫其他几位回陆丰、珠海、广西过年的采购部同事，马上赶回深圳。

“大年初二海吉星大部分商家都在休息，市场开门的蔬菜批发商户很少，我们就打电话联系相熟的商家，让有存货的商家尽快回市场开门拿货。”王凌光说，当时满脑子只想着有菜就行，不管什么品类，只要是菜就往车上搬，连自己开来的小车也都塞满了蔬菜。

文丽萍是家乐福深圳梅林店店长，按照调休计划，她正月初二原准备与家人前往顺德。结果听说店里已没有蔬菜可卖，年肯定是没法过了，第一时间放下一切，紧急赶回店里想办法调菜。

说起当天紧急调菜的情形，文丽萍仍然心有余悸：“大年初二下午6点，王凌光送来了2吨蔬菜。我自己也开着车从供应商的仓库拉来了近0.8吨的蔬菜。可是，近2.8吨的蔬菜当晚就再次售空。市民们看到有菜就大量往购物车里装，跟不要钱似的。再多的菜也顶不过这样买的。”看到这种情势，她当晚就按5吨订了次日的蔬菜货量，这已是平日蔬菜供应量的数倍。

从大年初二下午到次日凌晨，王凌光和同事们顶着寒风冷雨，在深圳海吉星、广州江南市场千方百计联系蔬菜批发商，千辛万苦终于协调到了12吨蔬菜，算是暂时补足了深圳家乐福门店的库存。

正月初二出现蔬菜告急的不仅仅是家乐福梅林店一家门店。当日，包括沃尔玛山姆会员商店、华润万家、天虹超市、盒马等在内不少商超门店，均出现了市民大量抢、货架全空的惊人现象，连平日购买频次不高的米面粮油都成了“畅销品”。各大商超纷纷紧急调拨货源，翻倍加大订货量，希望用确保供应来缓解市民的恐慌情绪。

然而，抢菜带来的恐慌，非但没有迅速消解，反而持续蔓延。

大年初三，虽然华润万家、沃尔玛、家乐福、天虹超市等商超门店，已经按照平时的3倍加大蔬菜供应，增加补货上架次数，但是仍然抵不过市民们突然暴增的非理性抢购，蔬菜再次被一扫而空。

一位门店收银员说，不少市民成车“搬菜”，一次至少买全家人1周以上的菜量。仅蔬菜类客单价就是几百元，“有些来货的蔬菜都等不及上架，就已经没了。”

不光抢菜，猪肉也抢。

“猪肉平时都是几斤几斤的买，初二初三那两天是几十斤的买。好像也不嫌猪肉价格贵了，我们有多少头猪肉也不够卖呀，更何况屠宰分割也需要时间。”一位商超猪肉促销员至今说起来还是无奈地摇头。

正月初三，在家乐福梅林店，一早到货上架的5吨蔬菜一上午都没有顶住。下午紧急补货2吨，依然被抢购一空。文丽萍说：“这可是平时四五天的销售量。当天一早，我们就在顾客微信群明确告知顾客今日蔬菜供应量充足，门店也通过广播和告示的方式明确当日供货量和上货时间，请市民理性购买。但似乎并没有太大的用处。”

那几天，深圳各大商超的蔬菜采购员们都只有一件事，疯了一样发动各种资源找菜。疫情期间运力不足，那就自己找车去供应商仓库拉货。供应商的仓库空了，那就去产地找货。

山姆会员商店的采购团队说，每天第一件事就是追踪前一天的销售和供应情况，不仅要看山姆的也要看全国市场的情况，从而做出销售预测修正。

政府出手了

民生无小事。突然出现的供需紧张局面，紧张的当然不只是商超企业，市民们把目光更投向市委市政府的领导。

正月初三，深圳市菜篮子工程领导小组办公室迅即召集全市主要商超企业，召开全市肉菜供应保障会议，重点研究大型商超和农贸市场蔬菜供应保障工作。发动深农集团旗下的深圳海吉星加大蔬菜采购量，保障1万吨蔬菜近期投放市场。动员华润万家、家乐福、沃尔玛、天虹等九大连锁商超企业以平时10倍供应量加大供应，并加大每天配货次数。同时针对商超面临的人手不足难题，立即部署组织义工到店协助工作，提升商超从蔬菜采购到上架的供应效率。

市领导的站位自然更高：除了通过权威渠道对即将“封城”进行严肃辟谣，只有用最充足的供应来打消市民的恐慌情绪。要多渠道多方式增加供给，确保肉蛋米油和水产品等各类食品供应充足。

参会的各大商超纷纷表态，将全力调配货源，继续翻倍加大供应，蔬菜“管够”。同时取消全员休假，加快蔬菜从货仓到门店上架的速度。

深圳市市场监督管理局组织35家深圳市农业龙头企业、“菜篮子”基地企业，在深圳海吉星召开保供稳价会议，动员农产品企业全力对接协调货源，加大采购量往深圳运菜。同时加强市场供销信息监测，通过政府补贴调动供应，全力协助解决企业在采购和配送中遇到的各类问题。

政府出手，立竿见影。

大年初五，深圳147个蔬菜供应定点基地的大量蔬菜陆续运抵深圳。

作为我市农产品供应的主渠道、全市85%以上蔬菜供应批发地，深圳海吉星自1月26日起积极动员商户开业，并多方组织货源，仅用两天时间蔬菜档位全面开业。到1月30日大年初六，蔬菜供应量从日1551吨翻倍攀升至日5613吨。

各大商超1月28日开始在已经加倍的供应量基础上继续翻倍加大供应，并从每日2次配送增加到每天3至6次，加大上货频率。通过告示牌和广播形式告知市民库存量以及上架时间。

紧急情况下，商家也被逼成了“段子手”。湖景沃尔玛花园店贴出的“温馨提示”火上热搜：“现在，蔬菜不缺，但是，你一抢，就缺了”；“你抢的菜太多，吃不完，坏了；我进的货太多，卖不掉，烂了。我们不要互相折磨好不好？”

短短两三日，一场因谣言引发的民生食品保供战役，在“有形之手”与“无形之手”共同出击下，迅速取得了压倒性胜利：民生食品货源充足，储备充裕，价格稳定，市场快速恢复正常供应。

从“红马甲”到“共享员工”

突如其来的肉菜供应紧张，缺的不仅是货，还有人。突然多倍增加的供应量，又恰逢春节长假，各大商超都喊：一线岗位“人不够用”。

从1月29日正月初五开始，家乐福、天虹超市、华润万家、盒马鲜生、沃尔玛等多个大型商超门店出现了不少身穿红色马甲的工作人员，他们在商超现场进行着清理货架、补货上货、引导协助买单、整理购物车、测量体温等。

他们是深圳为保障疫情期间“菜篮子”供应，缓解商超门店暂时性人手不足问题，紧急招募的食品药品安全志愿者们。志愿者在充分保证个人防护的基础上，经过商超培训后上岗，志愿者保障服务一直持续到2月8日元宵节才结束。

参与此次“菜篮子”保障服务的志愿者多达650人次，年龄段普遍在20至50岁，至1月30日正月初六，志愿者的服务已经覆盖福田区、南山区、罗湖区、龙华区、龙岗区、宝安区、光明区的沃尔玛、盒马鲜生、华润万家、天虹、百佳华、家乐福等50家商超。

2月初，善于创新的深圳再创“新招”。包括沃尔玛山姆、苏宁家乐福、盒马在内的多家企业发布“共享员工”计划，与受疫情影响暂时歇业的餐饮文娱等企业进行用工合作，以就近原则招募员工到商超兼职，一方面补充了商超的人力缺口，一方面缓解了歇业企业的成本压力，实现互助共赢，抱团共抗疫情。

2月7日，西贝餐厅90后厨师小崔终于上班了，不过是在山姆福田店成为一名理货员。“原本工作的西贝餐厅就在隔壁商场，因为疫情原因，餐厅大年初二开始歇业。上周店长推荐个来山姆上班的机会，毫不犹豫就来了。”

截至目前，深圳沃尔玛大卖场、社区店和山姆会员商店及各配送中心开放“共同用工”职位超过400个。有17家企业员工近300人临时上岗盒马。仅苏宁家乐福中心城店，就有首批30余位“共享员工”经严格防疫防控和岗前培训后上岗。

编辑 张克