11月13日下午，世界黄氏宗亲总会第十二届第三次恳亲大会开幕典礼在下沙举行，来自一带一路的海外访亲同胞、深圳来深建设者和社区乡亲上万人，共同品尝作为国家级非物质文化遗产的下沙大盆菜宴，共叙乡音。

深圳市委常委、统战部部长林洁宣读中国侨联的贺信。

参加此次活动的有来自欧美、东南亚等多个国家和港澳台等地的黄氏宗亲代表上千人，以及中国10多个省市的黄氏乡亲代表。据介绍，在泰国、马来西亚等世界多个国家，黄姓成为华人大姓，华人精英人才辈出，共同传播中华文化。而下沙黄氏先人携家带口踏上了下沙的土地，成为最早落户南粤深圳的开拓者。

从1995年开始，“吃盆菜”成为下沙村居民、港澳同胞、海外乡亲庆祝元宵节特殊形式，2002年2月25日下午，下沙村4万人同吃大盆菜，创下了吉尼斯世界纪录，其精致的烹制技术和历史内涵成为深圳乡情文化的一张名片。

除了吃大盆菜，各方来宾还共同欣赏具有浓郁乡土风情的文化表演。其中，下沙龙狮舞尽展绝技，整条龙身舞动达108米长，引得来宾纷纷拿出手机、相机，留下这热闹精彩的一幕。

据了解，下沙在实施转型升级过程中，十分重视保护城中村文化遗产，走产业和文化融合发展之路。近年福田区政府通过“深圳国际旅游博览会”亮出福田特色旅游资源，下沙乡情游项目受到来自东南亚、欧洲、美洲等国家和地区的旅游经销商的追捧，多个海外展商与福田旅游业界达成组团合作协议。下沙社区将以此次世界黄氏宗亲恳亲大会为契机，充分发掘利用大盆菜、黄氏祭祖文化、宗亲祠堂等文化资源，大力发展乡村生态旅游。游滨海公园，吃大盆菜，看下沙博物馆、住下沙酒店，将成为都市乡村游的新模式。

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大盆菜有500多年历史渊源

下沙人吃“大盆菜”有500年以上的历史。1278年（南宋端宗景炎三年），元兵挥兵南下，宋建康节度使张世杰，吏部侍郎陆秀夫奉益王赵昰和卫王赵昺仓皇南走至官富场（即香港九龙一带），驻跸二王村内。乡人慌忙把各家各户拿来的菜集中倒在军用大面盆里煮。分成一盆盆百家菜，竟然香气四溢，令饥肠辘辘的宋军饱食一顿宋帝吃过的盆菜。

明、清两代，当地人称为“新安盆菜”（新安后称宝安），当时吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一个木盆，一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，俗称“吃盆菜”。后来下沙人丁兴旺，生活越来越富裕，闹元宵的人越来越多，就改称为“大盆菜”。

“大盆菜”到20-21世纪时改用不锈钢盆，盆里有十五种菜，包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐、支竹、牙茹、鳝干、肉皮、云茸、冬茹、芹菜、萝卜等。十几道菜一层层放入盆中，最上面一道菜是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。大盆菜象征“百鸟归巢”，团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登。每逢喜庆及红白喜事需要宴请宾客，主人家便请专业厨师制作盆菜供客人享用。一盆菜吃完，宴席就结束。下沙族人自立村以来就有“元宵”节吃“盆菜”的传统，每到正月十五，搭“灯棚”，点花灯，唱粤剧，全村老少欢聚一堂，很是热闹。

下沙大盆菜曾获吉尼斯世界纪录

深圳原村民一带沿袭盆菜风俗，但其做工、配料、烹饪方式保存完好的只有沙头下沙村。沙头下沙村的大盆菜2002年创下3800席的吉尼斯世界纪录，上海吉尼斯世界纪录中国总部有关人员当场颁发证书：“最大规模民间宴会———大盆菜宴”。

大盆菜宴的传统习俗，从南宋兴起，历经元、明、清三朝，经民国，到新中国成立，历八百年而不衰。l993年元宵节，中断了近三十年的"大盆菜"习俗，首先在下沙恢复了。以后在其它村也相继恢复，而且规模逐年扩大。如下沙村1995就办了550席，4000多人参加；2001年达到3500席，入席人数达到近4万人；2002年2月23日(农历正月十二)，下沙举办了"深圳市福田沙头下沙黄氏宗亲会元宵节民间艺术系列活动"。当晚在祠堂外广场举办的的大盆菜宴，举办3800席，赴宴人数超过４万人，分别来自美国、英国、新加坡、印度尼西亚等十多个国家和台、港、澳地区，以及国内的许多省、市。这次大盆菜宴的举办席数、参加人数两项均载入了基尼斯记录，获得了"大世界基尼斯之最"，在海内外产生了重大影响。"大盆菜宴"这种古老的习俗，在深圳湾畔，又得以继续传承和发展。

编辑 刘彦