没人带路连门都进不去的店，每周只接待154人

想去吃饭必须预约

预约完还得有专人带路才能上楼

每周只接待154人

坐在京基的最顶端吃一顿

人均1188元的饭

深圳最高的餐厅

就在这441.8米的京基最顶端

一、深圳最高餐厅·每周只接待154人

餐厅在100层京基的最顶端，需要先坐电梯去到96楼再转电梯去100层，从1楼到96楼不到1分钟，耳朵都会嗡嗡叫。

从96楼上去100楼得走一串玻璃栈道，从下面看上去很像钢铁侠的STARK大楼，很有未来科技感，不过恐高症就别往下看了。

因为采取预约制，每天只接待22个人，一周只有154人能吃上，所以想吃一定得提前预约，没预约连楼都上不去呢~

二、主厨现做料理·人均1188元

坐在吧台这边可以看到主厨Jeff在你面前一对一为你做料理，体验感还挺不错的~

之前在这边吃过生蚝跟日料，这个月刚刚推出了主厨铁板烧，有3个不同主题的套餐，这次试的是主厨特别推荐的“松”主题，1188元一位。

丨薄烧特级安格斯牛肉丨

选用的是特级的安格斯牛肉，整块肉原切，切的近乎1毫米的厚度，薄到可以透光才能上铁板。

吃的时候要在里面卷上炒过的葱蒜，但因为牛肉太薄上铁板超过3秒就会老，所以对厨师的功力非常考究。

上桌最好立刻吃，不然放凉了肉质口感会差很多，套餐都是一盘一盘上的，吃完再做，可以跟着自己的节奏来。

吃的时候可以淋上主厨秘制的酱汁，可以更好的提出牛肉的甜味。

丨铁板U5大虾丨

虾头虾壳提前剥下来了，但会跟着虾肉一起在铁板上煎熟，表面煎的微微有点焦，但里面又保持肉质的汁感。

为了保持虾的鲜味，虾不会提前腌制，最后也只会简单的撒上胡椒粉和盐。

吃的时候可以配上旁边主厨特调的虾酱，略微有点酸辣的口感，虾壳特意煎的非常酥脆，是可以一起吃掉的哦。

丨铁板法国鹅肝丨

这边的食材几乎都是提前1-2天空运过来的，但每块食材本身也会有细微的差别，主厨会根据这些差别来调整铁板煎的时间和火候度，全凭经验来判定。

煎好的鹅肝会在下面垫上一片面包吸附多余的油脂，鹅肝记得一定要趁热吃，稍微凉一些就会有油腻感了。

最上面会放一些伊朗的鱼子酱，吃的时候可以配上旁边的芒果酱和草莓酱，水果的甜和鹅肝的香配在一起有意想不到的味觉新体验。

丨西京银鳕鱼丨

银鳕鱼西京烧的做法，表皮焦的刚刚好，肉非常嫩，虽然配有酱，但我比较建议单吃，更能体验到肉质的口感。

丨铁板炒野菜丨

看似很简单的炒野菜，趁着刚炒好会撒上一些木鱼花，热气会吹动木鱼花用余温微微加热它，香气更明显。

丨日本鲜果雪芭丨

日本来的水果雪芭，外表是水果的样子，里面是像冰淇淋口感的雪芭，有水蜜桃、椰子等味道可以选哦。

吃完饭可以抱着雪芭在窗边俯视大地慢慢吃，坐在京基顶端吃甜品，想想就觉得很酷！

丨稻庭乌冬面丨

套餐里会有主食的部分，乌冬面味道很淡，但是用来最后收场吃，又可以饱腹，又可以消消吃了一轮肉的腻感。

丨田园沙律丨

餐前开胃沙律，酱挺好吃的。

丨加点：铁板海鲜炒饭丨

本来套餐吃完就ending了，结果瞄到正在炒的海鲜炒饭，不停在铁板上蹦跶的米粒，没忍住加点了一份饭。

饭是我喜欢的粒粒分明的口感，每一粒米上面都有酱汁的味道，虽然分量不大，但妹子吃是足够了~

整个套餐吃下来其实还挺多东西的，两个人去的话，可以点一份套餐，再单点一些其他东西，吃的种类多又实惠很多~

三、20年的日料师傅·3秒钟寿司

很多人去这里就是为了吃他们家的寿司，这也是在日本做了20年寿司的Jeff的拿手料理。

人体手温会改变刺身的口感，因此刺身在手掌的时间不能超过3秒钟，现场看师傅做寿司简直神速。

刺身也有堵门的熟成方式，用日本的昆布包裹起来，昆布的甜味渗入鱼肉会提升鱼肉本身的鲜味。

刺身寿司在做的时候，师傅已经把芥末抹到了刺身上，可以再根据个人口感沾酱油和芥末。

这的wasabi是用新鲜的山葵和特制的鲨鱼皮磨板现磨的，入口是细腻柔和的香和辣。

日料精细到每一个细节，像这双Jeff师傅的御用筷子，牛角筷炳的手感是师傅最舒服的感觉，所以跟了他20年。

四、连壳都很贵的金箔生蚝

深圳目前只有这里能吃到的L‘Etoile法国金箔生蚝，壳上自带金箔，连壳看起来都那么贵~

可以自由在生蚝吧里挑选好生蚝，师傅会帮你开好后端到桌上。

主厨建议如果不是特别怕腥的话，可以尝试不要加柠檬汁，直接吃更能体会到生蚝的鲜度和甜度。

五、没人带路连楼都上不去

这边都是预约制的，需要提前订好位子，在一楼前台会有专人接待，没人刷卡可是连楼都上不去哦。

乘坐电梯可以到96楼，会有专人指引乘坐另外一部电梯到100层，再走两层玻璃栈道上去【天吧】，所以私密性很强，纪念日什么的就很适合过来啦~

来这边吃饭记得不要放过拍照的机会，可文艺可逗趣，体验一下踩着地王大厦的感觉吧~

吃完饭后记得来看看神州的夜景，灯火通明的深圳看起来还挺美的。

店家信息

【店名】深圳瑞吉酒店100层·品酒阁生蚝寿司天吧

【营业时间】18:00-24:00

【地址】深圳市罗湖区深南东路5016号京基100大厦A座深圳瑞吉酒店100层（地铁到大剧院站；开车直接导航深圳瑞吉酒店）

来源 深圳吃货小分队