大排档作为香港草根饮食文化的体现，是一代人心中的记忆。尽管经济早就飞跃、城市已然摩登、各类食肆此起彼伏，大排档的地位也丝毫不可动摇。

来香港，谁不想试试这极具地域特色的美食呢？但次次提到大排档都是庙街，未免太游客范了！今次，小编要深入当地，尝尝香港人吃着长大的平民味道。

这次入法眼的三家大排档，分别在沙田、九龙城和尖沙咀独霸一方，而且家家都有一道最经典的味道，这就带着各位去一探究竟~

陈根记@沙田的手撕鸡

离地铁站超远，离巴士站也不近，这家几乎藏在沙田最深处的大排档却晚晚爆满。什么排号叫位那都是后现代的发明，眼观四路、耳听八方，管它搭台不搭台，看到有位就坐下，才是这里的浪漫。

王家卫说：“不知什么时候开始，所有东西都有了期限，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜膜都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”而陈根记，用年月里沉淀出的真相告诉你，真的有什么可以永不过期。

WASABI蟹籽手撕鸡 HK$75/例

手撕鸡许多地方都有，但是WASABI伴着蟹籽的是否是第一次吃呢？第一次将路上跑的肉吃出了海里游的质感，这感觉实在太刺激。这道菜几乎是每张桌上都有一份，而且量还很大，一例两个人分享够够的了。

如果人多，就非常建议来一份拼盘，毕竟这里的卤味真的样样都好吃。卤汁是那种咸鲜中带着甜滋滋的口味，花样还特别多，鸭肉肥而不腻，好吃到停不下口。

这里有全香港最价廉物美的蚝饼，没有之一！虽然都是用蚝来作食材，但香港的蚝饼和台湾的蚵仔煎可是截然不同的两个口味。这里喜欢将超大粒的蚝肉裹着粉和葱在油锅里高温煎炸，出锅后外皮香脆可口、一咬即碎，而且每一口都是满嘴的蚝肉。至于蚵仔煎，香港也有地道的台湾味道：用卤肉、野菜、蚵仔煎的台湾情怀，对抗香港快节奏！

吃完满桌美食，千万别急着走！往里走还有隐藏菜单~甜品档在最里面的位置，这款芒果一口脆绝对是招牌中的招牌。许多人只要在附近，哪怕不在陈根记吃饭，都要特意来买一份带走。这里即叫即炸，无论是外脆里软的超搭口感，还是外热里冻的冰火两重天，都能一口一个，尽享人间美味呀。

详细信息

地址：沙田禾輋邨街市大排档3-5号

电话：852 2606 1390

时间：星期一至日: 18:00-01:00

付款：现金

妹记大排档@尖沙咀的战斗碗

妹记作为尖沙咀大排档界的活招牌，素以“小炒王”自居。生意天天都好得不得了，完美地诠释了什么叫大排档界的“常青树”。去年又拓展疆土，在旺角楼上铺开起了新店，这下大排档少了一份平民味道，多了些摩登，但食客们还是摩肩擦踵，为什么？因为好吃呗~

它家最最出名的就是这只“战斗碗”了！上个世纪，大排档曾是香港底层人民的灶神，夜晚开铺、凌晨收工，忙到喘不过气的是“战斗”二字；而工作整日、累到癫狂，来这里喝杯小酒喘口气的也不过“战斗”二字。大排档陪着那些为了生活而拼搏的人们经历了岁岁月月，是一代香港人心中的一团火。

色拉骨 HK$68

堆儿君还记得小时候，老人家常说：“好肉长在骨头边”。店家特意选用了腩排来制作这道菜，这个部位的肉幼嫩、又没有多余脂肪, 好吃又有回味，配甜中带酸的柔滑酱汁,老板，唔该加饭！

没吃过港式大排档的，听到要吃八爪鱼嘴大多闻风丧胆。但是深入虎穴，不尝尝local心中的美食如何焉得虎子呢？不吃不知道，一尝真的好吃到爆！比一般的八爪鱼肉更加有嚼劲，外层带着浓浓的椒盐味，香得“香菇”~但是量实在太大了，两人吃一份都有点多！

详细信息

地址：尖沙咀加拿芬道20号加拿芬广场5楼

电话：852 2721 2123

时间：星期一至日: 11:00-00:30

付款：现金

地址：旺角通菜街1A-1L威达Deli 2商业大厦2楼B铺

电话：852 2833 6228

时间：星期一至日: 11:30-15:00; 17:30-00:30

付款：现金

兴隆泰国美食@九龙城的生虾

九龙城的泰国菜向来是声名远播，但今天就是要告别那些家喻户晓、告别那些连锁大排，说一说当地宝宝们吃着长大的泰国菜大排挡。

晚上7点半到店，已经是座无虚席，老板娘一口流利的泰式广东话，招呼着络绎不绝的客人们。可能因为上菜的速度极快，东西又好吃，吃饭的速度快了不少，等位的时间也短了。

生虾 HK$78

自从吃过了这里的生虾，堆儿君每个月都会有那么几天对九龙城有特别的向往。这里的生虾由虎虾制作而成，本身的肉质就非常的厚肥，搭配特有的泰式配料，格外弹牙。两款不同的泰式辣酱各有千秋，青辣汁偏清新，而红辣汁有蒜味略微重口，但是都非常回味无穷呢。

生菜猪肉包 HK$58

猪肉碎伴着洋葱，味道刺激却不呛口，还多了些许滋味。肉质很好，汁非常充沛，完全不会觉得干，但是有点点辣，吃不惯的小伙伴记得在下单时提醒老板娘少点辣哟。而且量好足，吃完一整盘生菜还有好多肉呢。

猪颈肉沙律 HK$78

都怪店家把这盘猪颈肉做得太出神入化，以至于每次来必点，没办法多试几个新菜。猪颈肉实在太有嚼劲了，配上泰式酸酸甜甜又带些微辣的酱汁，简直好吃到哭呀！

青咖喱（鸡肉） HK$58

超大一碗，配饭、蘸面包都超好吃。汤里的料十分充足，大块鸡肉毫不吝啬地布满了整完汤，酥软的茄子浸在青咖喱里更是好吃到爆。怎么办，口水又下来了…

泰式炒金边粉 HK$45

泰式炒粉与港式的有所不同，少了一份油腻，多了一份香甜。将金边粉配合着芽菜、胡萝卜丝、鸡蛋一起炒，增加了味道的层次感，再以花生末为辅料，一口气消灭一整盘！

椰青 HK$30

良心店家呀！这椰青卖得比超级市场还便宜，最重要的是超新鲜超多水，还要是冰镇的！

尽情享受大排档的味道后，将初秋夜晚的余热一扫而尽，虽然是平民的美食，但一盘盘店家的精心炮制、一口口有情感的味道，都是永不会忘的香港大排档情怀。

来源 扎堆儿在香港

编辑 白驹