深圳博林天瑞喜来登酒店盛意推出“顺德美食节”

摘要

食在顺德冬日甄味

食在广东，厨出凤城，全球有7座城市被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，顺德正是其中之一，“烹饪之乡”和“粤菜之源”指的也是顺德。市井小巷内隐匿着对传统之味的恪守，寻常人家里也有技艺卓绝的大师，顺德人孜孜不倦地追求着“好味”的真谛。12月6日至31日期间，深圳博林天瑞喜来登酒店西丽尚膳自助餐厅特邀顺德名厨谢泽榕师傅坐镇，为宾客呈献精工细作的地道甄味。

谢泽榕师傅与美食结缘20余年，深耕精致顺德菜的烹饪技艺多年，曾任职于多家国际品牌高星级酒店，对顺德菜有着深刻的见解：“顺德菜既有街边小吃的随性，又有八珍玉馔的雕琢。”一碗 “顺德拆鱼羹”里大有烹饪之艺韵，将鲩鱼头尾熬汤至奶白香浓，并挑去所有骨头鱼刺，入口幼滑嫩爽，甘香鲜美；热气腾腾的毋米粥火锅，将顺德人对食物的敬意阐释的淋漓尽致，“见汤不见米，取米之精华”，熬煮数小时的粥水浓稠雪白，清甜绵软，搭配当季新鲜的海鲜、贝类，鱼类和蔬菜，鲜美爽滑，驱寒暖身，是寒冷冬日里的首选美馔；独具一格的“大良炸牛奶”，将液态状的牛奶炸至固态的热菜，风格独特，成菜凝而不泻，奶香醇厚，层次丰富，令人唇颊留香。