不用飞法国，深圳人也能尽飨顶级生蚝！

连续两场法国顶级生蚝白珍珠品鉴会7月20日至21日在深圳市福田区皇都广场品致酒业展厅举办，来自大西洋诺曼底的法国顶级生蚝搭配法国阿尔萨斯白葡萄酒，让出席品鉴会的深圳本地美食家、餐饮企业代表和客户味蕾大开。主办方负责人表示，这是该生蚝品种首次登陆中国深圳地区，如果此番“试水”深圳市场顺利，深圳市民今后将足不出户，便可享受到72小时内从法国空运而来直接送上餐桌的顶级生蚝美味。

上乘的白珍珠生蚝一端出便受到美食家们的盛赞。

本次法国顶级生蚝白珍珠品鉴会由法国聚甄优品&法鲜生联袂法国最大生鲜集团R&O（海诺）集团主办、深圳市品致酒业协办，20日当天下午的品鉴会上，应邀出席的美食“大咖”皆名头赫赫：包括了汕头市美食学会主席、央视《味道》顾问、纪录片《风味原产地·潮汕》总顾问郑宇晖，深圳蚝界专家、有“蚝爷”之称的陈汉宗，深圳烹饪协会副会长、深圳福田香格里拉酒店中餐行政总厨董玉振以及中国烹饪大师麦彦等16位深圳各行业精英人士。

汕头市美食学会主席、央视《味道》顾问、纪录片《风味原产地·潮汕》总顾问郑宇晖(左一)品尝美味生蚝。

聚甄优品联合创始人马威宝（Mars）为在场嘉宾讲解分享了白珍珠生蚝和7款经典白葡萄酒的知识。据介绍，成立于1924年的R&O是法国最大的生鲜供应集团，是法国资历最深的专业生鲜供应商，旗下拥有多个品牌，是各类生猛高品质海鲜的代表。而品鉴会主办方法国聚甄优品&法鲜生是一个以荟聚欧洲至真至美臻品的平台，既承担着提供欧洲美酒美食的重任，也肩负着构架中法文化交流桥梁的使命。马威宝介绍说，之所以选择此刻进入中国市场，得益于中国“一带一路”伟大倡议，2018年上海举办了中国进口商品博览会，R&O集团捕捉到了这个重大机遇，“国内目前高端餐饮的供应商比较松散，没有形成战略合作伙伴体系，个体、分散的做法很普遍。如果能进行专业化、标准化和流程化的运营，对于整个高端餐饮市场来说一定大有裨益。”马威宝表示，聚甄优品&法鲜生和R&O的合作，便是在这样的背景下水到渠成，将为广大中国客户提供优质的白珍珠生蚝。

法国顶级生蚝白珍珠品鉴会现场。

从法国空运72小时送至深圳品鉴会席间，品质上乘的白珍珠生蚝一端出便受到美食家们的盛赞。“蚝爷”陈汉宗表示，他曾在欧洲品尝过白珍珠生蚝，再次尝到了记忆里的味道，口感依然很好。深圳福田香格里拉行政总厨董玉振在白珍珠生蚝的选择上表示，虽然1号生蚝更加浓郁，但是他更爱甘甜的5号生蚝。品鉴会上与生蚝搭配的几款“雷司令”白葡萄酒产自法国重要白葡萄酒产地阿尔萨斯，成为顶级生蚝之外的另一道亮点。获法国蓝带勋章、中国烹饪大师麦彦认为，鲜美的生蚝能促使人口腔分泌更多的津液，而生蚝与白葡萄酒两种味道对冲之后，更有回甘的感觉。

央视纪录片《味道》顾问、汕头美食学会主席郑宇晖表示，吃生蚝说到底是拼其安全和卫生程度，原产地水质、对污染的控制、重金属是否超标等等，法国生蚝的品质确实比国内沿海蚝产区要好，相信像R&O这样专业而大规模的企业对品质控制一定很专业，同时对如此鲜美的生蚝在物流的冷链技术要求非常严格，需要更好地解决运输过程中生蚝脱水的问题。

马威宝在品鉴会最后透露了其未来计划，聚甄优品平台将致力供应越来越多类似于白珍珠生蚝的生鲜产品，将继续与R&O集团开展更深度广泛的合作，争取做到一站式的服务，让国内消费者通过聚甄优品平台可以购买到任何想要的欧洲高品质产品。

编辑 赵偲容