独居于城市打拼的青年，如今获得了“空巢青年”的名号——听上去颇让人心酸。而近期的研究发现，他们的饮食习惯与前辈们有了显著差异。最明显的不同是，“空巢青年”越来越少在家做饭，吃便利店、吃快餐店，用便当快速喂饱自己，成了这些年轻上班族的日常生活。

观察这些年轻人的饮食习惯，不失为触摸社会微妙脉动的好方法。老话讲：“民以食为天”，舌尖上的故事绝非小事。“空巢青年”饮食习惯的变迁，让人欢喜也让人忧愁。

喜的是，青年上班族选择外食以节约时间与金钱，体现了我们的社会分工精细化程度不断提高，“术业有专攻”的上班族选择保留时间与精力投入专业化工作中，同时外食也创造了不少专业从事标准化餐饮及配送服务的工作岗位，这都有助于创造更多社会财富。忧的是，外食过多可能让“空巢青年”的情感之“胃”萎缩，使他们疏离在家做饭背后的文化意味——那份被称为“烟火气”的生活情趣。

喜忧孰多，关键在于，吃快餐是否成为了“空巢青年”无奈的唯一选择？这些社会中坚力量吃得饱不饱、好不好，是个关系到生产力的大事，也是个重要的民生议题。保卫“空巢青年”的胃，要让他们即使在工作繁忙时，也能吃到干净、营养的快餐，社会也应给他们足够的闲暇时刻，留下从容不迫享用一顿家庭美食的空间。

保证食安当然是条底线，餐食健康营养更是现代城市居民的追求。随着食品工程科学的发展，便利餐食甚至比传统餐饮更讲究营养均衡搭配。现代化的社会分工格局，应该给全社会带来更现代化的生活方式。“沙县小吃”装修成了“宜家风”网红店，传统的“宽油”做法也逐渐“小清新”起来。保卫“空巢青年”的胃的第一步，是让他们能在丰富的便利餐饮市场上有更多选择空间。

而对于“空巢青年”来说，能拥有对快餐说“不”的能力，更为可贵。分工精细化固然能帮助我们创造物质财富，但我们也要尊重个体享受私人时光的权利。回归厨房自己做点喜欢吃的，无疑是安慰孤独心灵的一剂良药。研究发现，近几年，美国和欧洲消费者在家做饭的频率都提高了，其中高学历男性下厨房的比例上升得最为显著。为了事业独自奋斗的“空巢青年”，个人生活的空间与时间也当受到保障与尊重。家不该只是宿舍，聚会也能和加班一样多，交朋友、谈恋爱，关心粮食和蔬菜，“空巢青年”也要有一所房子，回家做饭，春暖花开。

保卫“空巢青年”的胃，就是给年轻城市居民摘掉“空巢”的帽子。人们谈到男女交友经验时，常俏皮地说：要留住人，先留住胃，城市和公司想留住人才，何不借鉴一下呢？

编辑 陈冬云