保障舌尖安全 市食药局突查龙岗万科广场

9月3日中午，市食品药品监管局对龙岗万科广场进行突击检查。市食药局餐饮处处长黄晓战、龙岗食药局负责人陈建锋、市人大代表毛玉勤参加了检查。现场检查总体效果良好。餐饮店证照齐全，均能亮证亮照经营，总体食品安全意识也比较高。但是检查中也发现了一些问题。

全面检查，重点覆盖，直击舌尖安全全过程

龙岗万科广场是深圳市龙岗中心城最大的两个商圈之一，入驻有40余家特色餐饮品牌（如太平洋咖啡、星巴克、面包新语、DQ、元气寿司等休闲餐饮品牌）和春满园、鼎悦坊、鑫泰等大型高端餐饮品牌，深受游客及市民喜爱。当日中午，市食药局对龙岗万科广场进行突击检查。该局餐饮处处长黄晓战、龙岗食药局负责人陈建锋、市人大代表毛玉勤参加了检查。

行动前，按照双随机原则，突击检查执法人员分为两组，由市人大代表毛玉勤女士随机挑选万科广场的6家餐饮服务单位，执法人员在龙岗万科广场对西贝莜面村、绿茶、千味涮、鼎厨川菜、海平面主题小火锅和御品海宴等6家餐饮服务单位进行突击检查。各检查组按照食品安全量化检查表逐项检查的基础上，重点检查餐饮单位许可范围、餐饮具清洗消毒情况、食品添加剂使用和记录情况、食品原辅料标签标注情况、是否存在经营超过保质期食品的行为等情况。

检查中发现，6家餐饮单位均亮照亮证经营，能落实餐饮服务单位明厨亮灶的要求，餐具清洗消毒、人员健康管理制度也有较好落实，经营场所环境卫生、食品加工制作贮存基本符合要求。

直面热点，揪出部分未落实食品安全管理制度的问题，责令整改

对于媒体广泛关注的餐饮服务单位所使用的食用油问题，抽检人员现场快检餐饮服务单位的食用油、养殖水、肉及肉制品等13个批次样品，结果均为合格。记者跟随执法人员来到鼎厨川菜，发现存在未落实索证索票制度和进货查验记录制度、凉菜专间不符合要求、食品成品存放温度和时间不符合要求、未建立食品安全事故应急预案等情况，执法人员当场下达了《责令整改通知书》和《当场行政处罚决定书》。执法人员来到御品海宴，发现生食海产品专间不符合要求、地面积水等问题，执法人员现场提出了责令整改的要求。

当执法人员来到“海平面主题小火锅”，发现盛放直接入口的食品的容器无有效保洁设施、未建立食品安全应急预案、拆包后的肉制品标签标识不符合要求等问题，执法人员现场提出了责令整改的要求。

部分取样检测结果后续及时公布

检测机构的抽检人员现场快检养殖水、肉类和食用油13个批次，结果均合格；现场抽取批次海产品养殖水1批次、水产品4批次、食用油1批次、蔬菜4批次肉及肉制品5批次、火锅底料2批次、调味料4批次、餐饮具18批次送实验室检验。市食药局将在检验结果出来之后做进一步处理，若发现不合格的情况将跟进处置。

将加大食品生产经营和餐饮监管力度

深圳市食药局餐饮处处长黄晓战表示，此次突击检查专门选择在周末外出就餐市民群众多的时间，就是要直击现场、掌握情况、发现问题、及时督促整改。现场检查总体效果良好，证照齐全，均能亮证亮照经营，总体食品安全意识也比较高；但是检查中也发现一些问题，一是部分餐饮服务单位食品安全管理制度不完善，二是部分餐饮单位卫生状况有待改善，检查中发现一家海鲜餐厅后厨状况较差，三是部分餐饮服务单位的专间不符合相关卫生要求，四是部分餐饮服务单位未能严格落实索证索票制度，上述问题食品监管部门将进一步跟进并依法作出处理。

市人大代表毛玉勤女士在接受采访时表示，此次检查发现，万科广场餐饮单位卫生状况总体较好，食品安全状况良好，海鲜、肉制品的采购来源合格，资质齐全。毛玉勤女士认为，食品安全监管部门应多组织类似的突击检查，可以考虑扩大检查的范围，如到学校周边小店检查。

据悉，市食品药品监管局下一步将通过抽查、飞行检查、明察暗访等形式，加大对食品生产经营、餐饮服务及餐厨垃圾处理等环节的监管力度，全力推进国家食品安全城市创建工作，保障市民群众“舌尖”安全。

编辑 桂桐