端午节还没到，东莞道滘裹蒸粽已满街飘香

裹蒸粽，是东莞市道滘镇的一大特产，驰名千里。

近日，记者走访发现，不少市民夫妻齐齐动手，忙着包粽子，虽然距离端午节还有一段时间，但他们已经接到许多订购裹蒸粽的订单了。

家住在道滘镇昌平村的娴姨，每年端午节她都会亲手包制裹蒸粽自己食用以及送给亲朋好友品尝，由于味道好，很多亲友的朋友尝过之后，都想让她帮忙包。娴姨告诉记者，裹蒸粽的制作工序繁多，蒸煮时间长，每天制作的数量有限，为了保持粽子的新鲜，娴姨只会接到订单后才开始制作。去年端午节期间，由于订单数量多，娴姨都忙不过来，粽子供不应求，今年吃货们吸取经验，早早催促娴姨开炉制作。

记者在现场闻到，刚煮熟的裹蒸粽芳香四溢，粽香扑鼻。不时有市民循着粽香前来咨询购买。娴姨表示去年已经忙不过来，估计今年需求更大，除了夫妻档一起做，还会叫上亲朋好友、街坊邻里前来帮忙。

据介绍，正宗的道滘裹蒸粽选用上等咸蛋黄、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用竹叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、柴火滚煮6小时以上制成。

编辑 李宇婷