深圳文和友排队火爆，奶茶炒至数百元？突击检查！

上周末恰逢清明假期

刚开业的网红餐厅

深圳文和友

人气火爆

网上取号50000+人

现场排队也人挤人

那 盛 况

啧 啧 啧

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文和友排队现场抽象版

文和友排队现场实景版

排队是排不上了

但这么多人用餐

食品品质有保证吗？

客流量大了

食品安全更加不容忽视！

今天上午记者和市场监管部门执法人员一起

突击检查文和友后厨！

新晋网红茶饮

执法人员突击检查卫生情况

记者和执法人员首先来到文和友店内的茶颜悦色两处制作销售点。为了保证餐饮单位经营秩序，执法人员也专门在开业前一小时开展执法检查。

罗湖市场监管局桂园监管所执法人员 张建锋：店铺经营许可证的范围、自制饮品制售是合法有效的，进货单位资质也有留存，保障了可溯源性。

制作茶饮

原料合规和手部清洁是关键

茶饮是直接入口的食品，那员工是否要戴手套呢？执法人员介绍，只要员工持有健康证，穿戴好工衣以及口罩，做好手部清洁即可。

总体卫生情况良好

建议及时加贴禁烟标识

总体来说，茶颜悦色店内原材料索票索证齐全，滤水设备设施符合规范，奶制品也有索票索证，并可做到冷冻保存。虽然企业宣传这两个店只开设3个月，属于快闪店，但执法人员还是根据检查结果，将食品安全量化等级评定为B级。

管理方：“黄牛”行为影响秩序

将加强管理

刚到营业时间，网上才刚刚开启线上放号，号源瞬间就被取完，负一楼和三楼的茶饮店也开始大排长龙。虽然茶饮本身价格并不贵，但由于该品牌不做外卖，也让一些代购代排队的“黄牛”蠢蠢欲动，在美团外卖平台上，一杯奶茶甚至被炒至数百元。

▲美团外卖平台上，一杯茶颜悦色茶饮的代购费用标价158-168元不等。

对此，文和友管理方工作人员表示，发现网络平台的非官方销售行为后，已及时联系相关平台做下架处理，今后也会继续加强管理。

文和友后厨凉菜专间符合规范

执法人员随后来到文和友后厨厨房的凉菜专间进行检查，配菜间温度保持在25度，符合规范。除此之外，后厨也按照规范抽取部分菜品，进行了48小时的食品留样。

执法人员还随机抽检了碗筷的消毒清洁情况，现场摆放符合要求，碗筷的消毒情况比较干净。

执法人员表示，文和友门店的资质整体齐全，操作流程也比较规范，今后会加强执法，督促企业进一步规范运营。

（原标题《深圳文和友排队火爆，奶茶炒至数百元？市监突击检查！》）

编辑 关越 审读 刘春生 审核 党毅浩 曹亮