在15日进行的世界杯决赛中，法国以4比2击败克罗地亚

相隔20年再夺世界杯冠军，数以万计的球迷涌上巴黎街头庆祝，

但是细心的小编发现法国球迷，竟然拿法棒在助威加油！

比赛94分钟的镜头长棍明显变短了

今天就来了解一下法国特色之——法棒

法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包

法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。

（图片来源网络）

法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

法棒的制作需要遵循严格的传统和规定，第一，必须由不含油脂的发面团烤制而成，第二，必须当天发面，当天烘烤出售，越新鲜的越贵，放置时间超过半天，价格将垮掉一半。

（图片来源网络）

科普：法棍是怎么来的？

法式长棍面包是由19世纪中期，奥地利，维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（意为：厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的Baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。

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