在东莞麻涌，技能培训让他们月入过万

摘要

学校安排了资深中式烧腊师傅进行授课，系统地讲解广式烧腊炉具设备及工具基础知识、原材料认识及初加工方法、烧烤前的预制方法、各种烧腊烹制方法及烧腊的酱汁制作等。

从身无所长到一技傍身，东莞市麻涌镇这群人的生活发生了翻天覆地的变化。有的成为了星级月嫂，月薪过万，有的从烧腊班毕业开始创业，在农庄里风生水起……

2017年，麻涌镇共开展高级月嫂班7期，培训314名本地妇女，参加妇婴护理专项考核127人，实现妇婴护理专业人才本土化。开展中式烧腊师培训2期，叉车司机培训4期，“技能培训+创业”面点培训3期，电子商务师培训1期，精品餐厅服务员培训1期，合共培训668名本地学员。培训结束后对参训学员未来的就业进行跟踪推荐，经统计，成功推荐514人实现就业。

做月嫂，让她挑起了整个家

今年45岁的芬姨是麻涌镇大步村的单亲妈妈，自丈夫因病去世后，她以一己之力养大两个孩子。“以前我在厂里做女工，一个月4000多，两个孩子读书生活笔笔都要钱，生活压力很大。”芬姨说。

参加月嫂培训

去年，芬姨参加了麻涌镇里组织的月嫂培训，由此走上了做月嫂之路。培训主要包括月嫂的职业素养、母乳喂养技巧、产后护理、新生儿日常观察与护理等。理论课程结束后，她被安排到雇主家中进行实践培训，以师带徒的模式学习月嫂的实操知识。经过5个月的系列培训，芬姨受益良多，成为了一位真正具备照顾产妇和婴儿技能的星级月嫂。

芬姨自豪地说：“现在我已经升级为三星级月嫂了，一个月8000多。接下来继续积累经验、好口碑，我就能评4星级，月薪过万。以前我从没想过做月嫂有这么多的机会，我一个40多岁的女人变得非常抢手。”

她还说道：“我很感谢镇里给我这个学习的机会，就像黑夜里的明灯，现在我们一家都过得很踏实，孩子们也已经读大学了。”

月嫂芬姨(中)与客户合影

经培训上岗后，曾是幼儿园教师的麻涌镇漳澎村连姨也找到了工作的快乐和今后的发展道路，她告诉记者：“虽然做月嫂、带孩子都并不容易，但在这份工作里，自己非常快乐也很享受专业晋级的感觉。目前，我一个月可以拿到一万，做完这一单我打算补充下专业知识，学好月子餐等，提升自己的专业性，帮助产妇‘科学坐月子，健康一辈子’。”

做烧腊，再创品牌预计增收80%

赖英信是麻涌镇章姨农场的管理者，为了开发新的烧腊菜品，他亲自在麻涌人力资源分局举办的烧腊培训班里认真学习。

章姨农场管理者赖英信

赖英信毕业于去年麻涌镇举办的烧腊培训班，他白天在农场里工作，每逢周一至周五晚上，他就去学习烧腊，弥补了自己厨艺方面的空白，也不耽误工作。他这样的状态一直持续了两个月。

广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。赖英信参加的培训，主要以传授“广式烧腊”的制作方法为主。学校安排了资深中式烧腊师傅进行授课，系统地讲解广式烧腊炉具设备及工具基础知识、原材料认识及初加工方法、烧烤前的预制方法、各种烧腊烹制方法及烧腊的酱汁制作等。“通过这个课程，我学会了烧鹅、烧鸡、烧排骨等十多种菜式。”赖英信说。

如今，做得一炉好烧腊的赖英信，已经加入原古梅烧鸡原班人马打造的新餐饮店，将以驰名麻涌的古梅烧鸡、古梅烧肉等烧腊为主，再加上水乡特色美食向市场推出。