3月6日（正月十九）大鹏所城彩旗飘舞，人头攒动，具有600年历史的“千人将军宴”在所城西街举行。鹏城社区7个居民小组全体居民、旅居港澳和海外鹏城同胞及市民游客2400人共同品尝了“将军宴”，再现当年大鹏所城“军民同庆”的盛况。

据介绍，3月6日是为期7天的“大鹏清醮”的“散醮”日。“打醮”的前6天，鹏城社区全体居民吃斋祭拜，举行各种追念先辈和祈福活动。在第7天“散醮”日，开斋设宴。

记者在现场看到，230米长的所城西街，摆满了餐台、座椅，大家在欢声笑语中扶老携幼陆续就坐。上午11:30分，第一轮宴会开席。数十名传菜的社区居民端着摆满菜肴的托盘，从天后宫旁的厨房中鱼贯而出，依次摆满餐桌。餐桌每台8人，坐满上菜。

本次“将军宴”的菜肴分别是津丝2碗、云猪肉2碗、炸猪肉2碗、炸鸡翅2碗、金肉1碗、木耳炒杂1碗、白切鸡1碗、猪皮1碗、豆腐丸1碗、墨鱼丸2碗。已经斋戒6日的乡亲们，看到丰盛的菜肴笑逐颜开，大口朵颐。一位从香港回乡的刘阿婆吃着软滑云猪肉开心地说，“还是家乡的味道好。”

在位于天后宫旁的厨房，厨师们正在忙着做菜。7口柴火大灶飘散着猪肉的香气。一位姓余的厨师告诉记者，传统的“将军宴”共有12道菜，今年由于就餐的人员太多，菜品的种类略有减少，如“将军鸭”就被减掉了，而菜品的总量有所增加。记者了解到，厨房共有两处，另一处在西门外的老人活动中心。厨师和帮厨的都是社区居民，共计百余人，从凌晨4点多13口大灶同时开火，每个大灶可以炖煮50斤猪肉。

第一轮宴席进行到40分钟后，就餐的社区居民陆续离席。临行前，他们用食品袋将吃剩的饭菜全部打包带走，将收拾干净的餐台让给第二轮赴宴的乡亲们。

据了解，“将军宴”是大鹏所城独有的大型传统宴会，源于清道光年间镇守所城的赖恩爵将军。最初将军逢年过节或打仗凯旋时，总是设宴款待归来的将士和四方乡邻。宴席主料是当地客家家常菜，共有12道菜，还有著名的“将军酒”。这种全城欢庆的习俗，沿袭到后来打完醮，开斋吃“将军宴”。据本次“大鹏清醮”负责人鹏城社区居民林先生介绍，本次将军宴开300席，每席15碗菜，有2400人“赴宴”。

见习编辑 张克